用鸭蛋怎样制作咸蛋，鸭蛋怎么做咸鸭蛋

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用鸭蛋怎样制作咸蛋


鸭蛋的腌制方法：
材料：
盐 - 1kg
水 - 1500ml
新鲜鸭蛋 - 20～25粒
米酒 - 半杯(约150ml)
做法：
1. 把盐倒入煮开的水内搅拌大约2分钟后熄火(盐是不可能充分溶解的)。
2. 把盐水充好以后放凉了，最好隔夜，然后把盐水和盐水底部不能溶解的盐全部倒入大的玻璃缸中，然后加入一些米酒，米酒是为了让腌制的咸鸭蛋不那么有腥味。
3. 把冲洗干净的鸭蛋(如果鸭蛋脏的话)一颗颗轻放入盐水内。鸭蛋是在活水下冲洗哦， 千万别把鸭蛋泡在水内!
4. 在鸭蛋上面用两个塑胶的盖子盖好，再压上一个小玻璃杯，不让鸭蛋浮出水面。
5. 大概防止三十天左右，如果放的时间越长，它的口感就会越咸的，所以一般最好不要超过三十天哦。不然蛋黄也会发硬不好吃。如果吃不完的咸鸭蛋可以捞起来，放入保险的盒子里面冷藏保险。然后吃的时候用水煮一下就可以了，大概煮二十分钟。

常吃鸭蛋可以补充营养，其实它和鸡蛋的营养价值是差不多的，可以有强身健体的作用，而且还可以补充各种的矿物质和微量元素，其中钙质和铁质叶酸很丰富的，可以补钙，对骨骼发育有很大的帮助，而且还可以预防贫血。补充维生素B是不错的选择。
注意事项
1.日常生活中鸭蛋虽然同鸡蛋一样，也是一种比较适合的食物，但是鸭蛋

如何做咸鸭蛋？


咸鸭蛋的制作方法：
1、首先当然得买回生鸭蛋啦，不要用水洗，用白酒擦了一下。没有厚胶袋，用砂锅来浸，先在砂锅底放一层食盐。
2、再把用白酒擦过的鸭蛋放进去。上面再洒上层盐，盖住鸭蛋。倒入凉开水和少量的白酒(小潺经常泡酒，所以家里常备用九江双蒸，30度左右)，浸过鸭蛋。
3、饱和的盐水+适量的白酒是腌咸蛋成功的必要条件。盐水一定要达到饱和状态，即凉开水倒入之后，食盐开始溶化，溶化到最后，砂锅底还是一层食盐没有溶化的状态。
4、白酒一定要放，这样浸泡出来的咸蛋才会出更多的油，味道也更香，煮熟之后一点酒味都闻不到的。用胶袋包住砂锅，不能溢出，就装在一个塑料盆里，放在阴凉处。


咸鸭蛋如何腌制


    　　导语：以前上班的地方，跟个牢笼是的，每天就是，宿舍，厨房，办公室，再就是厕所，跟上学那会有点相似，简直快把人憋疯了，我们感觉最幸福的一件事情，就是外出买个大饼卷着咸蛋吃。当时感觉很幸福，很奢侈，现在看看当时的幸福就是这么简单，以致于后来，我都非常喜欢吃咸蛋，既然很爱吃咸蛋，怎么能不了解咸蛋的腌制方法呢?
       　　咸鸭蛋如何腌制              　　咸蛋的营养价值是很高的，是日常生活中，一种老少皆宜的食物，甚至有跟多的人，把咸蛋的用途研究的很广阔，用在月饼里，做出来的月饼也是相当美味的，尤其是面对咸蛋留着黄黄的油是，就有一中想吃的冲动，那么就让我们来一下了解想，咸蛋的`腌制方法吧!
       　　腌制咸鸭蛋
       　 　主料  鸭蛋10个调料八角2粒花椒1/2汤匙桂皮2段白酒200毫升茴香1茶匙丁香2粒葡萄糖15克
       　　腌制咸鸭蛋的做法
         　　1.将桂皮、八角、小茴香、花椒和丁香倒入锅内，加入1升清水煮沸后转小火煮10分钟，然后彻底放凉备用
       　　2.鸭蛋轻轻清洗后擦干水分，把白酒倒入一个碗内，把擦干水分的鸭蛋一个个浸入白酒中滚一遍，使其周身浸有酒液，再捞出放