银鱼的4种家常做法，怎么做银鱼

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银鱼的4种家常做法


    　　银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺，适宜小孩子食用。平时生活中你会做银鱼吗?下面是我给大家整理银鱼的4种家常做法。
               　　银鱼的做法【1】
       　　材料
       　　银鱼200克，鸡蛋10个，酱油、盐、味精、葱花、料酒、胡椒粉各适量
       　　做法
       　　1、将鱼去头，洗净沥干水分，放在碗内，加入场盐、料酒、胡椒粉、葱花拌和。
       　　2、锅烧热，放人生油烧至六成熟，将鱼放人，炸熟后倒在漏勺内，将鱼倒人搅散的蛋碗内，加入味精搅匀。
       　　3、炒锅烧热，放人生油，将蛋倒人锅中，煎至两面呈淡黄色，烹人料酒，翻炒1分钟。出锅装盘即可。
       　　银鱼的做法【2】
       　　材料
       　　银鱼干200克，苡仁100克，米酒1汤匙，盐适量
       　　做法
       　　1.银鱼干和苡仁都用冷水泡发;
       　　2.准备一高深的煲汤锅，把泡发后的银鱼干和苡仁洗净后放入，一次性的加足冷水;
       　　3.大火烧开，捞去浮泡，加米酒，盖上盖，改小火慢煲;
       　　4.1个半小时后，汤色变白，苡仁熟胀，加盐调味再煲几分钟入味即可。
       　　银鱼的做法【3】


银鱼的做法


1、鲜银鱼洗净控水。具体方法如下图所示：


2、加入适量盐、白胡椒粉拌匀腌5分钟。具体方法如下图所示：

3、红椒切粒。具体方法如下图所示：

4、香葱切碎。具体方法如下图所示：

5、鸡蛋里加入盐、少许料酒。具体方法如下图所示：

6、充分搅打均匀。具体方法如下图所示：

7、加入红椒碎搅匀。具体方法如下图所示：

8、不炸锅加入适量油烧至4成。具体方法如下图所示：

9、倒入银鱼煸至出水微干。具体方法如下图所示：

10、倒入蛋液。具体方法如下图所示：

11、炒成大块。具体方法如下图所示：

12、随后倒入香葱碎炒匀关火装盘。具体方法如下图所示：




银鱼的做法


　　银鱼是淡水鱼，见于东亚咸水和淡水中，是中国名贵水产品之一，被视为席上珍品，在国内外久负盛名。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞，长约七至十厘米，很少长於15公分(6吋)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。其产于长江口，以太湖银鱼为代表，早在明代时与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼，并称中国四大名鱼。
  　　1、先用猪骨和小鱼子熬成上，把上汤和预先浸泡好的太过香米倒进砂锅。
  　　2、明火煲粥。
  　　3、将银鱼洗净沥干待用。
  　　4、待粥有胶质的时候，即已经七成熟的时候，放入银鱼，再煲煮10分钟。
  　　5、将香菜洗净切碎。
  　　6、下适量的味椒盐和鸡粉调味，然后撒上香菜即可关火。
  　　7、装碗，即可食用。
   　　银鱼南瓜盅
  　　1、先取2个挖去南瓜瓤，用保鲜膜包好进微波炉，高火5分钟；另2个南瓜去皮去瓤切块，摊平装入加盖的盘中，高火5分钟备用。
  　　2、热锅温油，倒入冲洗干净的小银鱼和姜米葱末，轻轻翻动2分钟。
  　　3、倒入微波好的南瓜块，大火翻抄2分钟，加盐调味出锅。
  　　4、装入微波好的南瓜盅里就可以咯。
   　　银鱼的功效与作用
  　　1、润肺止咳
  　　银