怎么样挑选圆茄子 圆茄子的选购方法，怎么挑选圆茄子

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怎么样挑选圆茄子 圆茄子的选购方法


1、茄子以果形均匀周正、老嫩适度、无裂口、腐烂、锈皮、斑点、皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳品。

2、嫩茄子颜色发乌暗、皮薄肉松、重量少、子嫩味甜、子肉不易分离、花萼下部有一片绿白色的皮。

3、老茄子颜色光亮发光滑、皮厚而紧、肉坚子实、子容易分离、子黄硬、重量大、有的带苦味。


怎样挑选茄子


茄子味道鲜美、富含营养，种类也不少。根据其果实的形态，可以分为圆茄、卵茄和长茄等。在颜色上也有区分，多以紫色、绿色常见，偶尔会有白色的。
不同颜色的茄子都有什么区别？
如何挑选茄子？
今天就来说清楚

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不同颜色的茄子有什么区别？
茄子颜色上的差异主要是源于天然因素而非人为造成。
茄子表皮颜色的主要成分来源是叶绿素和花青素，以花青素为主。

茄子在成熟过程中，叶绿素不断降解，花青素在一些基因的调控下不断生成。花青素主要分布在茄子表皮细胞的液泡中，随着花青素种类和浓度的不同，果皮呈现从橘红色过渡至紫黑色的颜色。
相对而言，绿茄子或白茄子缺乏部分合成花青素的基因。
此外，茄子在成熟过程中，花青素的合成和积累也会受到光照、植物激素等因素的影响。
有些茄子因种植的间距不当，影响到成熟过程中的光照，从而造成颜色出现着色不均匀的现象。
所以，不同颜色的茄子虽然表皮中的花青素存在一些差异，但考虑到花青素的含量，以及表皮占整个果实的重量较低。总体上，不同颜色茄子的营养价值并没有太大区别。
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如何选购茄子？
一看颜色。看外观和色泽，通常颜色鲜艳、有光泽的茄子相对较新鲜。
二看果实连接处。可以看茄子萼片

挑选蔬菜茄子，手感是硬好还是软好。那一种嫩


买茄子挑硬的还是软的?相信大家在菜市场购买茄子时，心中不免有些疑惑，当然，很多小伙伴就要说了，当然是偶挑硬一点的茄子啊，这样的茄子超出来才好吃。其实茄子是买软的好还是硬一点的号，还是不能一概而论的，有的新鲜的茄子比较嫩，所以摸上去可能就比较软。给大家来具体说说挑选茄子是的注意事吧。买茄子挑硬的还是软的?茄子有哪些做法呢？一、买茄子挑硬的还是软的市场上茄子种类比较丰富，有圆茄子，有长条形的茄子，有白茄子，也有紫茄子。那么我们挑选茄子该怎么下手呢?首先我们先观察茄子的颜色，一般较嫩的茄子颜色比较鲜艳，富有光泽，而且重量也比较轻。老茄子的颜色会显得比较发白，重量大，捏上去比较厚实，坚硬，新鲜的茄子手感就比较软。买茄子的时候还可以看茄子的根蒂，如果根蒂看上去比较新鲜，那这个茄子也不会差到哪里去。另外茄子表面有一层腊质，这层腊对茄子是有保护作用的，千万不要破坏这层腊，不然茄子很容易腐烂，所以，大家想要长时间保存茄子的话，就不要用水去洗茄子。买茄子挑硬的还是软的二、茄子有哪些做法呢茄子含有丰富的营养价值，其中包括，脂肪，维生素，蛋白质等，还有铁，钙等矿物质。茄子最值得一提的就是它含有的维生素C，以及

怎么挑选茄子


茄子是很多人喜欢吃的一种蔬菜，可以做很多的美味，而且常吃茄子对身体也是有好处的。吃茄子一定要吃鲜嫩的茄子，那么我们如何才能挑选到比较鲜嫩的茄子呢？今天就请各位看官跟着我一起来了解一下吧。



挑选茄子，第1点肯定是要看它的颜色，一般茄子的颜色是呈紫红色或者紫黑色的，我们在购买的时候可以留意看一下。如果茄子表面的颜色开始有些暗淡了，我们最好就不要挑选，因为颜色暗淡就说明这个茄子存放的时间比较久了，不够鲜嫩。



第2点，我们要学会看茄子的花萼，花萼就是茄子蒂和茄子肉相连，中间这一块白色的部分，一般菜农叫这个部分叫做茄子的眼睛，如果茄子是比较鲜嫩的，这个地方就会比较大，如果茄子是比较老的，这个地方就会比较老，这是判断茄子是否鲜嫩的一个方法，一眼就能看得出来。



第3点，要留意看一下茄子的外观，我们挑选茄子的时候，除了看它的颜色以外，在外表上面我们还要仔细的看一下表皮是否光滑，表面是否有褶皱，如果表面出现褶皱的茄子是不够新鲜的。我们要挑选的是表面没有褶皱，看起来光滑亮丽的茄子。



第4点挑选茄子的时候，我们还可以轻轻的捏一下茄子，感受一下它的软硬度，一般软的茄子就是