水煮虾怎么做，怎么做水煮虾的做法

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水煮虾怎么做


用料：虾250g、葱25g、姜30g、料酒10g。
步骤：
1、将虾洗净，去虾线。

2、葱切段，姜切片。

3、加水，放入葱，姜，料酒泡10分钟。大火烧开转中火，煮12分钟左右。

4、凉水过凉会使肉更弹。

大虾选购技巧
1、观察外形：大虾的外形饱满，虾身完整的是新鲜的大虾。
2、看光泽：虾身表面光滑，带有一定的光泽度，是新鲜的大虾。
3、观察大虾的体型：大虾呈现弯曲状，是新鲜的大虾。
4、闻味道：用鼻子闻，带有些许大虾的腥味和海鲜的鲜味的，没有腥臭等异味的，是新鲜的。
以上内容参考  



最简单的水煮虾的做法


水煮虾的做法和步骤如下：
准备用料：海虾250g、花椒适量、盐适量。
1、新鲜的虾洗净沥干。

2、锅中倒入适量清水，放入花椒和盐。


3、把水烧开。


4、放入虾。


5、虾变色后再煮2-3分钟。

6、出锅开吃。


7、成品图。




水煮虾的做法


水煮虾的做法
                    　　虾的营养之丰，相信很多人都是知道的，下面是我收集整理的水煮虾的'做法，希望对您有所帮助!
  　　水煮虾的做法  　　 食材准备
  　　大虾800克，蛋清2个，料酒1勺，盐少许，干淀粉30克，食用油20克，虾滑500克，小油菜300克，葱20克，生姜2片，大蒜4瓣，生抽5克干辣椒10个，郫县豆瓣40克，花椒10克，色拉油150克，高汤600~700克，八角2个，丁香2个，草果1个，白芷3片，水淀粉少许。
  　　 方法步骤
  　　1、将虾去虾线去头去壳，洗净后控一下水待用;
  　　2、将虾放入搅拌器中搅打成虾泥，然后打入蛋清，加入料酒和盐搅匀;
  　　3、顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲，搅拌会感觉有阻力就行了;
  　　3、然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌;
  　　4、找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊，盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏2小时以上;
  　　5、道油入锅，放入葱姜蒜爆香，加豆瓣酱炒出红油，然后放入所有的香料炒香;
  　　6、倒入适量开水，汤煮沸后，一手带上一次性手套，取适量虾滑在手的虎口间，挤成丸子入汤
  　　7、虾泥都挤到汤中后，大火煮3分钟，即可食用。
  　　 小贴士

水煮虾的家常简单做法 水煮虾怎么做


1、主料：基围虾。调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜。

2、基围虾洗净，挑出虾线，剪掉虾须，可以省略，主要是虾须看起来乱糟糟的，剪掉就清爽多啦；

3、锅中放适量油，可以比平时炒菜多一点，小火，不用把油烧热，直接放入郫县豆瓣炒香，炒出红油，火一定要小；

4、放入葱姜蒜片，炒出香味；

5、添适量水，不用加多了，否则味道就淡了。这时调中火；

6、水开后，调小火，盖上锅盖稍微熬一下，把佐料的味道煮进水里去；

7、用漏勺捞出汤里的葱姜蒜，这一步也可省略啦。调大火，倒入基围虾煮熟。这个时候可以尝尝汤汁的味道，视需要加点盐等调料。我觉得不加就很好了；

8、基围虾变色并且弯曲以后，就可以捞出来了。取一只大碗，把虾摆成自己喜欢的造型。汤汁也倒进碗里；

9、另起锅，多放些油，小火，油还未加热的时候放入干辣椒段和花椒。油温不高的时候放辣椒花椒，比较容易出香味，不会把辣椒炒糊；

10、干辣椒颜色开始变深，就可以了，直接泼在基围虾上出锅。