鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩，怎么蒸出来的鸡蛋嫩

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鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩


鸡蛋蒸的滑而嫩方法：
1、鸡蛋打成鸡蛋液的时候一定要打的细腻一些。
2、鸡蛋液里一定要加清水，这样可以增加鸡蛋的滑嫩口感。
3、鸡蛋液加水搅匀以后，一定要记得用滤网过滤一遍，去掉气泡以后，鸡蛋羹才没有气孔。
4、蒸蛋羹蒸的时间要掌握好，时间不能过长，要不然就老了，另外，保鲜膜一定要扎几个洞，这样更方便鸡蛋羹蒸熟。

鸡蛋羹的正确做法：
步骤一：准备一个干净的大碗，打入几个鸡蛋，打匀成细腻的鸡蛋液。
步骤二：撒入适量的食盐，倒入适量的清水，用筷子全部搅拌均匀。
步骤三：准备一个细腻的滤网，把鸡蛋液过滤一遍，重新倒入干净的碗里。
步骤四：在大碗上面盖上一层保鲜膜，拿牙签在上面扎无数个小孔洞。
步骤五：锅内添冷水大火烧开，把鸡蛋碗摆入蒸笼内，再次烧开以后，大约继续蒸10-15分钟左右。
步骤六：关火焖几分钟，取出大碗，撕掉保鲜膜，在上面滴入适量的味极鲜酱油和香油，搅拌均匀就可以吃了。



蒸鸡蛋怎么蒸好吃又嫩


蒸鸡蛋这么蒸好吃又嫩：
用料：鸡蛋2个、小葱1根、盐1.5克、温开水200克、生抽适量、麻油适量。
步骤：
1、鸡蛋打入碗里。

2、加入盐和葱花，用筷子打散鸡蛋。

3、倒入温开水，一边倒，一边用筷子不停搅打，一定要把水和蛋液拌匀，隔水小火蒸15分钟，至蛋液凝固。

4、用筷子插入蛋羹中，蛋羹凝固如嫩豆腐，即熟，倒入生抽，麻油。

5、嫩乎乎的蒸鸡蛋做好啦，鲜美嫩滑。




蒸蛋怎么蒸嫩滑？


蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面

蒸蛋怎么做才嫩啊？


一、蒸蛋又嫩又好吃的技巧：
技巧一：在蛋里面放入少量的食用盐，继续打蛋，待到蛋液全部打散之后，我们加入一定量的温开水，蛋液和温开水的比例为1:1.5。我们一般使用平常家用的那种小碗来装的蛋液，加入1:1.5的温开水之后，我们加入凉水，差不多到碗满就行了。
技巧二：我们将全部处理好的蛋液倒入过滤网，过滤一遍，这样子是为了让蛋液中的比较老的过滤出去，蒸出来的蛋会直接是很嫩的。
技巧三：我们很多人可能会觉得，怕鸡蛋蒸不熟，然后直接用冷水去蒸蛋，觉得能蒸久一点。其实这是完全错误的做法，我们蒸蛋需要的就是水蒸气的热度，所以一定要是先烧一锅开水，然后准备一个三脚架，小碗蛋液放在三脚架上面，盖上一个盘子。先用小火蒸8分钟（不宜用大火，蛋容易老），然后关火再焖3分钟，最后端出来，淋上生抽，香油，葱花，接着我们可以端起碗稍微绕一下圈摇晃一下，让淋上的调料能够均匀一点。


二、蒸蛋的营养价值：
鸡蛋羹主要是用鸡蛋制作而成。营养价值非常的丰富。鸡蛋本身属于一种高蛋白食物，除了蛋白质以外，还含有人体所必须要的八种氨基酸。把鸡蛋煮成鸡蛋羹可以有效的保证鸡蛋中的营养物质不被破坏。而且除了鸡蛋羹