腌奥尔良鸡翅的腌制方法，用腌料怎么做奥尔良烤翅

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腌奥尔良鸡翅的腌制方法


新奥尔良烤翅是指新奥尔良口味的烤翅，制作原料主要有鸡翅、水（冰水或凉水）、新奥尔良烤翅腌料等。该烤翅具有新奥尔良的甜香及辣香，表面富有光泽；气味鲜香诱人，饱满的鸡肉的鲜香味，非常能够引人食欲；甜味与辣味很好的融合在一起，相互衬托，使得口味饱满，回味十足；甜味适中，辣度为中高档辣度，非常适合于喜爱新奥尔良风味的人群。
操作步骤：
第1步:选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
第2步:将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
第3步:将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮


奥尔良烤翅的腌制方法


奥尔良烤翅的做法步骤如下。
原料：鸡翅中500克、奥尔良烤翅腌料一袋。
清水泡10分钟后洗净。
装盘用牙签仔鸡翅上扎满小洞、以便入味。
倒入新奥尔良烤翅腌料、抓均是每个鸡翅都能粘到料、入冰箱冷藏最好12小时以上。
这就是腌制好的样子。
腌制好的鸡翅均匀的摆在烤架上、下面一定要放一烤盘、中层200°、10-15分钟就可以了、不过没几烤箱不同、根据自己的烤箱自行调节、中间可反面在鸡翅上刷油，那样考出来更亮。
考好的先奥尔良烤鸡翅、嫩嫩的很香、能吃辣的可以撒一些辣椒面在上面。


新奥尔良烤翅怎么做


1、主要原料:鸡翅1000克、水（冰水或凉水）70克、新奥尔良烤翅腌料70克
2、腌制比例：料：水：肉=7：7：100
3、设备:一般是烤箱或微波炉就行
4、选择新鲜的翅中或翅根，如果翅中或翅根表面完好无损，您可以在背面用针扎几个孔，以方便腌料腌入。每1000g翅中或翅根加入70g新奥尔良烤翅腌料及70g冰水,将冰水和腌料混匀倒入鸡翅中，混合均匀（推荐的做法是使用一个结实的口袋，封口，在桌上摔打滚揉，至汁液被肉吸收）。
5、将腌制好的鸡肉放在冰箱冷藏室静腌，强烈建议腌制12～24小时（为了使鸡翅入味），每隔两个小时翻动一次最好。
6、将腌制好的翅根用烤箱烤制，用170～180℃加热15分钟左右，烤至八成熟后，再用200℃烤3分钟，这样可以使其表皮颜色焦黄诱人。也可用微波炉烧烤功能烤制，时间控制在10分钟左右。
7、注：腌好的鸡翅除用烤箱烤制外，还可以用炭火烧烤，还可以用微波烧烤，可以煎、炸、炖煮


如何制作奥尔良烤翅


　　奥尔良烤翅是我们经常在餐厅会吃到的美食，但是很多人都想自己在家做，那么你知道奥尔良烤翅的做法是什么吗?下面是我为你整理的奥尔良烤翅的做法是什么的相关内容，希望对你有用!
   　　奥尔良烤翅的做法
  　　一、材料
  　　鸡翅、烤肉料
  　　二、奥尔良烤翅的做法
  　　1.把鸡翅清洗干净。
  　　2.用刀把鸡翅的正反面划两道，便于入味。
  　　3.加入奥尔良调料拌匀。
  　　4.把鸡翅放进保鲜袋里，用手揉搓几分钟，然后腌制1个小时以上。
  　　5.腌好的鸡翅摆放到烤盘上。(如果不是不粘烤盘，最好垫上锡纸)
  　　6.烤箱200℃预热，放入中层烤10分钟。
  　　7.10分钟后，取出烤盘，用筷子夹着鸡翅翻面，放入烤箱再烤10分钟。
   　　奥尔良烤翅的菜品特色
  　　国外奥尔良应用的是“甜、酸、辣”三种味道合成，源于国外的味蕾比较简单，对味道的认识也远不如历史悠久的中国人讲究，运用中国《礼记 礼运》：“五味，六和，十二食“的理念，把其味道升华，创造出了适合中国口味更丰富口感的味道，其霸香腌料、中华腌料、奥尔良浓香口味成为中国快餐店配方首选。
  　　新奥尔良烤翅，一种带有奶香味道偏甜口的烤翅，最早出现在洋快餐KFC店