梅菜的做法，梅的菜怎么做

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梅菜的做法


　　梅菜一直都频繁的出现在我们的饮食中，因为梅菜的味道却是非常的鲜美，而且梅菜中也含有很多非常独特的营养物质，那么梅菜的做法都有哪些呢?很多人都非常想知道，下面本文将为大家做出详细的介绍。
  　　 1、梅菜烧排骨
  　　梅菜可以跟排骨一起做成梅菜排骨。做好的梅菜排骨是非常鲜香可口的，而且营养非常的出色，做法方面也并不是很复杂，首先要准备好新鲜优质的排骨适量和优质的梅干菜，将两者全部在水中洗干净以后，沥干水分备用，然后在锅里面放入一些油，把锅烧热，先将排骨放进去翻炒，再把梅干菜倒进去，加入一些调味料，翻炒片刻后倒入半碗水，收汁以后就可以装盘上桌了。
  　　 2、梅菜烧扣肉
  　　把梅菜跟扣肉一起做成梅菜扣肉的话，相信是很多人都应该吃过的，梅菜扣肉这道菜在全国各地都是比较有名的，因为它的口味非常的独特。要想做出正宗的梅菜扣肉，是需要自己细心去做的，首先要准备好适量的梅菜和适量的扣肉，将两者全部装入盘子里面，再撒入一些调味料，然后放到锅里面清炖就可以了，直到将其炖熟。
  　　 3、梅菜饼
  　　梅菜还可以做成梅菜饼，一定要准备好适量的梅菜和适量的面粉，将面粉加入水调和均匀，再把

梅菜怎么制作方法


梅菜可用通过小白菜腌制而成。
用料：小白菜，食盐。
具体步骤：
步骤一：将小白菜洗干净，并放置在太阳底下晾晒，晒至6成干，晒到叶子焉了，手抓的时候，又抓不碎即可。
步骤二：将晾晒好的小白菜放入一个大盘中，加入150g食用盐，然后用手揉搓，揉出汁水。
步骤三：准备一个无水无油的菜坛子，将揉搓好的小白菜放入菜坛子中，密封保存，放置阴凉处发酵20天。
步骤四：发酵20天后，将小白菜取出晾晒，晒干后，放进蒸锅，冷水上锅，大火蒸15分钟，然后关火焖到凉，差不多3个小时。
步骤五：焖好后，取出来，晒干，然后再重复2次蒸晒的过程，最后晒干就行了。
梅菜，主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产，是客家饮食文化的重要组成部分之一。


梅菜怎么炒才香


做法如下：
第一步：将梅干菜放入清水中清洗干净，捞出沥干。糖醋蒜捞出，剥去外皮，切成2半；青椒去蒂清洗干净，切成滚刀状；小米椒清洗干净切圈。
第二步：锅内倒入油烧热，放入小米椒、糖醋蒜翻炒均匀出香味。
第三步：放入沥干水分的梅干菜，翻炒均匀，加入味极鲜调味。
第四步：放入青椒块翻炒均匀至变色后，就可以出锅了。


应该怎么做梅菜 梅菜家常做法介绍


1、原料：带皮五花肉500克、梅干菜50克、淀粉6克、料酒 、八角、白糖10克、老抽2汤勺、葱、姜、盐适量。

2、梅干菜洗净，提前用水泡发。

3、五花肉洗净整块放入沸水中汆烫，去除浮沫后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。

4、锅中放油，放入煮好的五花肉煎成金黄，再倒入老抽上色。

5、待肉冷却后切成切成薄片，肉皮朝下均匀的码在碗底。

6、锅内放油，爆香葱、姜、八角、放入事先泡好的梅菜，浇入肉汤烧2分钟左右，放入糖、盐调味。

7、把炒好的梅菜覆盖在肉上，上笼屉用旺火蒸50分钟左右至熟。

8、蒸熟后，将八角、葱、姜捡去不要，将肉扣在盘子里，多余的汤汁重新倒进炒锅内，汤汁勾水淀粉再淋到肉上即可。