油焖虾的做法，油焖虾怎么吃

123

油焖虾的做法


油焖大虾的做法？  
  油焖大虾材料鲜虾500克、姜1小块、大蒜2瓣、大葱1节、小青红辣椒各1根（不要也可） 黄酒1汤匙（15ml） 生抽2汤匙（30ml） 老抽1茶匙（15ml）白糖1汤匙（15克） 盐1/4茶匙（1克）做法1）剪掉虾须，虾枪（虾头上扎手的硬尖），和虾脚后洗净，充分沥干水分备用。

大蒜去皮后切成蒜末，大葱切成片，姜去皮后切丝。青红辣椒去蒂斜切成小片。

  2）锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱片，蒜末，姜丝和辣椒片爆出香味。 3）倒入虾翻炒20秒，待个别虾身变色后，调入生抽，老抽，糖，黄酒，盐，翻炒均匀后加盖，用中火焖至虾身变成红色，约4分钟。

  4）打开盖子，用铲子继续再翻炒半分钟，收干汤汁即可。

家常油焖虾的做法步骤图,家常油焖虾怎么做  
  主料 2人份

对虾500克

辅料

料酒2勺、绵白糖3勺、生抽少许、水适量、精盐1勺、葱1棵、姜2片、香油1-2滴

油焖大虾步骤1

大虾洗净沥水，用剪刀剪下虾枪（虾头上扎人的尖角），和虾须子

步骤2

用手剥掉虾头以后的虾皮。为了摆盘美观，可以留着虾尾。也可以直接去掉

步骤3

把虾平铺在案板上，沿着虾背和虾腹两边划刀，用牙签挑出黑线

步骤4

锅一定要烧的热热的，这样才

油焖虾怎么做好吃呢？


家常、美味的油焖虾在我国各大菜系中均有自己的做法，以下就是著名的鲁菜油焖虾的正确做法：
一、鲁菜油焖虾需要准备的食材有，主料：海虾10只；辅料：高汤100克；配料：盐5克、香醋2克、食用油适量、姜末适量、葱末适量、蒜末适量、白糖5克。
二、油焖虾的做法和步骤：
1、取新鲜海虾10只；

2、先将虾去净须脚、沙包腺洗净。

3、用牙签挑出虾线。

4、准备已经清理的海虾、姜末、葱末和蒜末；

5、炒锅置火上倒入油烧至5成热，煸香葱姜蒜末。

6、倒入虾煎炒至色红，出虾油。 

7、烹入料酒，加入盐、糖、高汤烧开。 

8、烧开后改小火，盖上锅盖焖约3分钟。 

9、起锅、装盆，就可以食用美味的油焖虾。




油焖虾怎么做好吃 油焖虾的做法介绍


1、主料：对虾适量。调料：色拉油适量，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量。

2、买回的虾用清水再养一会，剔除虾泥肠，剪去虾脚，虾须和虾枪，再次冲洗干净。

3、热锅冷油加入生姜煸炒出香味。

4、把虾倒入锅里，先加老抽翻炒上色。

5、加入一些生抽翻炒几下，点入料酒翻炒一下后再倒入一些料酒。

6、加半碗水，加一勺糖，调味，煮开焖2分钟，撒上葱即可。


油焖虾的做法 怎么做油焖虾好吃


主料
虾12只
辅料
生抽1汤匙
料酒2汤匙
糖2茶匙
番茄酱1茶匙
清水3汤匙
姜1小块
葱2段
油焖虾的做法步骤
1.
虾建议选个头差不多大的为宜。剪虾足、去虾须。
2.
用刀给下开背，挑出虾腺。开背的虾会更加入味。
3.
锅中倒入约2汤勺的油，放入葱段和姜片，待煎至姜片收缩，葱段变成褐色取出。
4.
放入处理好的虾，煎至一面变红后，再煎另一面。烹入料酒，调入生抽，加糖翻炒均匀。
5.
姜切丝，放入锅中。再加入番茄酱炒匀。
6.
加入少量清水，盖上盖子适当小焖片刻，待汤汁减少，大火收汁即可盛出。
小贴士
市场上常见鲜虾有以下两种：
　　
（1）对虾：也叫大虾、明虾，是体形较大的一种海虾，因过去在市场上是按对出售的，故称对虾。它个大味美，风味特佳，既是海产珍馐，又堪称虾类之冠。　
　　
（2）河虾：又称沼虾、青虾，这种虾在内地市场上销量最大。　
　　
买虾的时候，要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性，并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的，则是不够新鲜的虾，不宜食用。一般来说，头部与身体连接紧密的，就比较新鲜。