怎样做白灼虾，白灼基围虾怎么做的

123

怎样做白灼虾


白灼虾做法如下：
1、大虾解冻后清洗干净，挑出虾线，活虾可以不取虾线，要的就是鲜活。做白灼虾最好用活虾，食材新鲜，味道更鲜美。虽然做法简单，只是下锅煮一煮，操作也是有技巧的。做法正确，肉质才紧实又饱满，鲜甜无腥味，不蘸汁都好吃。
2、虾处理好之后，开始煮虾，锅中的水尽量多放一些，虾可以均匀受热。葱段和姜片冷水下锅，淋入少许料酒去腥，煮开。
3、水完全煮开后，能闻到淡淡的葱姜味道，这样才能更好地去除虾的腥味。此时下入大虾，这点很重要，不是冷水下锅，而是开水下锅。虾一进沸水里就立马变色，要再放少许料酒，加倍去腥提香。
4、入锅后的虾注意要用漏勺或者铲子轻轻推动，使其均匀受热，直到水再次煮开，煮上1分钟左右就可以出锅了。时间根据虾的大小而定，别煮老了，就不好吃了。
5、根据个人的口味，调个蘸汁即可开餐了，没有蘸汁也好吃。


基围虾白灼几分钟 基围虾白灼怎么做


1     基围虾白灼几分钟            大基围虾白灼3到5分钟，小基围虾白灼1到3分钟.
     基围虾的主要成分是水分和蛋白质，很容易成熟，因此基围虾本身白灼时间不需要很长，但是基围虾白灼的时间和基围虾的大小有关系，大的基围虾通常需要稍微延长一下白灼的时间，一般需要白灼3到5分钟，而小基围虾熟的更快，只需要1到3分钟就可以了。
      
                      2     什么样的基围虾是熟的            外壳变红      基围虾生的时候外壳是灰青色的的，饿了加热成熟之后外壳会变红，尾部是红色的，身体是粉红色的，因此熟的基围虾一定是红的。
     肉质变白      生基围虾的肉质是透明的，加热之后蛋白质变性，会变成白色的，因此熟的基围虾是白的，若是基围虾看起来红的很少，白色很重，说明是熟过了。
     形状变弯      基围虾鲜活的时候是微微带弯的，成熟之后腹部的虾筋失水收缩，会变成C型，若是成熟度太过了，会变成O型。
      
                      3     基围虾白灼怎么做            1、将基围虾清洗干净，剪去过长的虾须和虾嘴。
     2、将基围虾的虾线挑出，冲洗之后沥干水分。
     

白灼基围虾怎么做法,白灼基围虾怎么做好吃又简单


1.将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。

2. 姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。

3.另外再切一些大姜片和大葱肚。

4. 锅中烧开水，我们开始准备灼虾。

5.有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。

6. 锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。

7. 用笊篱稍微搅拌，约 四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。

8. 别着急吃，还有最关键的虾汁蘸料呢。

9.我们可以“拿来主义”，我觉得蒸鱼豉油做虾汁蘸料很不错，但有一点，有点偏甜，可以加点生抽，味道刚刚好。

10. 葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。

11. 锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点生抽，二者比例为四比一。

12. 第三，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。


怎样做白灼虾好吃又简单


白灼虾好吃又简单的做法如下：
用料：基围虾、小葱姜花椒盐白酒生抽适量。
步骤：
1、把虾清洗干净。如下图所示。

2、空锅不开火放入虾，放入姜片。如下图所示。

3、放入小葱。如下图所示。

4、放入花椒粒。如下图所示。

5、放入盐。如下图所示。

6、淋上白酒（或米酒、料酒）。如下图所示。

7、盖锅盖，开火。如下图所示。

8、中、大火3分钟。如下图所示。

9、开锅盖，搅拌均匀，盛入喜欢的盛器中。如下图所示。

10、配上简单的料汁（生抽、姜末）。如下图所示。

11、Q弹鲜美真不错。如下图所示。