如何熬阿胶？，自己怎么熬阿胶

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如何熬阿胶？


准备材料：阿胶250克，冰糖200克，红枣250克，黑芝麻300克，黄酒560ml，核桃280克 
1、把阿胶放入厚的保鲜袋用刀柄敲碎，尽量敲得碎一些。
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2、大火把锅加热，放入芝麻再开中小火，炒差不多3-5分钟取出备用。
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3、在锅中放入敲碎的阿胶再倒入黄酒浸泡，浸泡大约一天左右。
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阿胶的熬制方法


熬阿胶方法如下：
准备材料：阿胶520克、核桃230克、枣(干)220克、枸杞子220克、芝麻220克、冰糖330克、黄酒720毫升。
1、第一步把烤盘用刷子刷上油。

2、然后把准备好的阿胶用硬物敲碎。

3、接着锅里放准备好的冰糖。

4、锅中放入适量的黄酒，选择中火开始煮。

5、等待冰糖融化，放入敲碎的阿胶。

6、然后用铲子拌匀，继续熬50分钟。

7、然后往锅中放入准备好的核桃、枣、枸杞、黑芝麻，用铲子拌匀。

8、倒入烤盘，压平，进行冷却。

9、冷却后用刀切块，这样就已经做好了。




自己在家熬阿胶的步骤


主料：阿胶250克、黄酒560毫升、核桃仁250克、黑芝麻250克、红枣片160克、葡萄干60克、枸杞80克、冰糖160克。
辅料：干玫瑰花瓣随意。
步骤：
1、将阿胶打成粉末用黄酒浸泡24小时（本菜谱直接泡的阿胶块，泡了72小时）。

2、准备好其他主要配料。核桃仁、芝麻用微波炉或者烤箱烤熟，也可以用平底锅小火炒熟。

3、冰糖用微波炉高火1分钟后再用料理机搅打成末，也可以直接购买冰糖粉。

4、另外准备好一会装糕的浅盘（我用的是浅口7寸四方面包烤盘）并垫上油纸。

5、将冰糖粉加入泡够时间的阿胶中。

6、大火烧开后转小火慢慢熬（一定要不停搅拌）。约30-40分钟左右，提起铲子，阿胶液体会挂在铲子上而不滴下（即俗称挂旗）。

7、依次加入枸杞、大枣和葡萄干。

8、加入核桃仁。

9、搅拌均匀后加入黑芝麻并迅速再次搅拌均匀（黑芝麻一定要最后加入，否则会搅不动）。

10、一定要搅拌均匀。

11、搅拌均匀装入容器中，并用木勺压实（勺子先沾一点点冷开水再压否则将会沾上阿胶）。

12、也可以洒上玫瑰花瓣（要洒花瓣要先洒上再用勺子沾凉开水压，否则会不粘合）自然晾凉后放入冰箱冷藏一晚。

13、取出、先切条再切成10g左右重量的块。用干净密封的盒子装好，按