大骨头怎么酱好吃，酱大骨头怎么酱

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大骨头怎么酱好吃


大骨头酱好吃的做法如下：

主料：猪大骨4斤、盐适量、葱姜适量、料酒适量、生抽3汤匙、老抽3汤匙、花椒5克、八角3个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒2个。
辅料：鸡粉少许、食用油适量、热水适量。
1、买来的大骨，用清水浸泡两个小时，祛除血水。


2、葱切段，姜切片。

3、备好花椒 八角 香叶 桂皮和干辣椒。

4、浸泡好的大骨头，放入凉水锅中，加料酒去腥，开大火煮至沸腾，撇去浮沫。

5、煮五分钟后，捞出大骨放入另一口锅中。

6、炒锅烧热适量油，小火爆香葱姜。

7、放入花椒 八角 桂皮 香叶和干辣椒，炒出香味。

8、加入三汤匙生抽。

9、加入三汤匙料酒。

10、加入三汤匙老抽炒匀，加入适量热水烧开。

11、烧开后倒入盛有大骨的锅中。

12、再加入和大骨持平的热水，加入冰糖。

13、开大火烧开，盖上盖子，转中小火炖两个小时。

14、两个小时后，加入盐和鸡粉，再煮五分钟，美味的酱大骨就做好了。




酱骨头的做法是什么？


酱骨头算是东北的一道传统名菜，吃起来酱香浓郁、肥而不腻、回味悠长，下面是具体做法。
原材料：

主料：
猪大骨头1000克
辅料：柱候酱2大勺、生抽4大勺、老抽1大勺、冰糖30克、八角3颗、香叶2片、桂皮1小块、食盐适量、姜4片、陈皮3小块、草果2个 
酱焖大骨的做法：
1、骨头斩大块，洗干净后用清水浸泡3个小时，期间换几次水。

2、锅烧热后，放入少许油，倒入冰糖小火炒至融化上色。

3、冰糖炒出糖色后，迅速加入温水，再倒入其他所有材料（大骨、柱候酱、生抽、老抽、盐、八角、香叶、草果、桂皮、陈皮、姜）。

4、大火烧开后转小火慢炖2个小时左右，炖至肉酥烂即可。

注意事项：

1、没有柱候酱，可以用黄豆酱替代，味道一样的；
2、炒糖色完成时要迅速加入温水搅匀，不要加冷水哦；
3、煮完骨头的汤可以留着卤鸡蛋豆干或者下面条，很香。



酱大骨头的家常做法


酱大骨头的家常做法：
把猪腿骨清洗干净，放入锅中，倒入凉水，放姜片、料酒，开大火煮开。

把猪腿骨煮至沸腾，用勺子撇去浮沫，捞到盆中。

把焯过水的猪腿骨捞出来放到自来水中再清洗一下，洗干净骨头表面附着的杂质，控水备用。

锅中倒入适量的油，油热后放入冰糖开小火炒制冰糖融化，呈红色糖水。

倒入开水继续煮至沸腾。

把猪腿骨和葱姜、花椒、大茴、香叶、桂皮、白芷放入电压力锅内胆中，倒入熬好的冰糖水。

再放入生抽、老抽、蚝油、豆瓣酱，不用放盐，本身豆瓣酱就很咸了。

电压力锅选择煮肉键，口感选择软烂，按下开始键，一会儿的功夫就满屋飘香了。

这样做的大骨头酱香浓郁，不干不柴、软烂脱骨，用粗一点的吸管伸到骨髓里面，猛吸一口，一股奇香渗透味蕾，让人回味无穷，真是食髓知味啊！趁着猪大骨便宜，赶紧买回家炖一锅，保准一家老小都爱吃。






怎么做酱大骨


酱大棒骨

主料：猪大骨头一根

做法：

1、我们尽可能是买一些已经剁好的猪骨这样回来洗干净就是可以了，最少是用清水泡4个小时作用，中间可以是用换水几次。

2、再次洗净，控干水分备用。

3、凉水下锅，中小火煮开后，保持沸腾2、3分钟。

4、捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。

5、料包材料放进茶包袋备用。

6、另起锅，换清水，加入料包、葱姜、酱油、甜面酱、芝麻酱和盐，大火煮开，打去浮沫。

7、下入冲洗干净的大棒骨，加入料酒，大火煮开后转小火，盖上锅盖，慢炖1到2小时至骨肉酥烂即可。

功效：猪骨中含有的蛋白质、铁、钠和产生的能量是要比鲜猪肉好很多，我们食用猪骨是可以很好的补充身体所需要的类黏盶和骨胶原等物质，能够很好的增强骨髓的造血功能，起到延缓衰老的作用。我们食用这款酱猪骨能够很好的补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨。儿童食用有利于骨骼的发育，女性朋友食用是有延缓衰老的作用。

看了上面的介绍，相信大家也是知道了原来酱大棒骨也是非常的有讲究，我们如果是想要制作的话，就是可以很好的参考上面的步骤，这样我们自己也是可以制作出香喷喷的大棒骨，做上一些，也是非常的美滋滋了。