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梅菜如何泡发,梅菜怎么泡发

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发表于 2023-2-25 22:27:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

梅菜如何泡发


如果着急使用梅干菜进行烹饪,那么可以先将梅干菜用温水将泡发,用温水泡20分钟取出备用即可。
梅干菜,是余姚、绍兴地区常见的特色菜品。多是家庭自制而成,制作的过程主要是使菜叶晾干、堆黄,然后加盐进行腌制,最后晒干装坛,即可食用。梅干菜油光乌黑,香味醇厚,非常利于贮藏,而且在梅干菜中含有丰富的营养成分,由梅干菜做辅菜的菜品独特更是让人流连忘返。


扩展资料:
在众多的腌菜中,梅干菜的营养价值较高,其中胡萝卜素和镁的含量很高。可以开胃下气、而且益血生津、补虚劳。梅干菜能够提高人体细胞的抗感染性,可以消炎止肿。
梅干菜含有多种维生素,其中维生素A和维生素D,可以相互作用促进人体细胞的再生功能,能起到止痛作用,而且这些维生素被眼睛吸收能够有名目的作用。梅干菜中的植物纤维有助于胃肠的消化作用,人们食用后能开胃消食,增加食欲。
参考资料:



梅干菜用什么水泡发?梅干菜泡发要多长时间


一般没回家的梅干菜食用之前都需要浸泡处理,但是有些人用温水或是开水。那么,梅干菜用什么水泡发?梅干菜泡发要多长时间?
  梅干菜用什么水泡发
一般是用冷水泡发,当然若是急着做可以用温水泡发,省时但是可能会损坏营养。

梅干菜泡发要多长时间
梅干菜洗净,并多洗几次,用热水泡15分钟即可。

若是用冷水泡大概需要2小时左右,温水大概40分钟左右,若是还没泡发就炒着吃,可能吃起来很硬影响口感。
  梅干菜有什么营养

在腌菜中,梅干菜营养价值较高,其胡萝卜素和镁的含量尤显突出。其味甘,可开胃下气、益血生津、补虚劳。年久者泡汤饮,治声音不出。注意梅干菜忌于羊肉同食,否则会导致胸闷。

梅菜干的吃法:

1. 梅干菜食用前用冷水洗净,经刀工处理后即可烹制,可以作成荤、素菜品;

2. 作菜可蒸、炒、烧或作汤,可配猪肉或豆干、面筋、毛豆、虾米等等,如“梅干菜炒肉丝”、“虾米干菜汤”、“梅干菜炒毛豆”等;

3. 梅干菜烧肉或蒸肉,菜香肉味互相渗透,油而不腻、鲜、香、糯、甜,是暑天的家常菜。名菜多见于浙江,如绍兴的“梅干菜烧肉”、建德的“干菜鸭”等;

4. 还可以煮烂后切碎配猪肉末作馅料,做成干菜包子或烧饼,后者名产如安


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