素炒腐竹的做法，素炒腐竹怎么炒好吃

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素炒腐竹的做法


素炒腐竹的做法  
用料  
腐竹    120克    
胡萝卜    1根    
葱    2根    
蒜    2个    
盐    适量    
生抽    适量    
鸡精    适量    
黑木耳    适量    
油    适量    
素炒腐竹的做法  
备好食材

胡萝卜 蒜切片

黑木耳提前泡发，洗净备用

葱切段，腐竹提前4---6小时冷水泡软，图中是提前泡好了的，切成段备用

热锅中放油，油热放入蒜片炒香

放入胡萝卜煸炒

然后放入木耳煸炒

放入腐竹段炒香

再放入生抽 鸡精和盐

最后放入葱段翻炒均匀即可

小贴士
腐竹至少要泡4小时以上



素烧腐竹怎么做如何做好吃


难度：切墩(初级)    时间：10分钟左右    

主料


腐竹150-200g    黄瓜半根    

辅料


盐1小勺    鸡精半小勺    
葱少许    姜少许    
大蒜3-5瓣    淀粉半小勺    
素烧腐竹的做法步骤

1. 干腐竹泡发，泡至均匀柔软，沥水，切成长条备用。

2. 半根黄瓜切成薄片备用。

3. 切葱少许、姜丝少许、3-5瓣蒜切成蒜末。

4. 锅中放油，油热到70-80度时放入花椒、葱和姜丝炝锅。

5. 放入腐竹翻炒。在炒的过程中少量、分次加清水。防止腐竹变硬或干锅。

6. 一小勺淀粉和半小勺鸡精，放少量水调均匀。放入锅中勾芡。

7. 倒入黄瓜片继续翻炒。

8. 快出锅时加入蒜末和几滴香油。翻炒均匀出锅。

9. 清淡可口的素烧腐竹上桌。
小贴士
1、泡腐竹的时候，用温水泡，并且在水里加一点盐，这样腐竹会很容易泡发，而且软硬均匀，不会有的地方泡软了有些地方还是干硬的没泡开。 2、干的腐竹很轻，泡的时候总是会有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的时候上面再盖个盘子，让腐竹全部泡在水中，这样能保证每一个地方都

素炒腐竹的做法
素炒腐竹的做法



1、腐竹提前用温水泡发好备用。
2、青椒和蒜薹一份洗净备用。
3、将泡发好的腐竹斩段备用。
4、放入淀粉和食盐。
5、搅拌均匀腌制一会。
6、青椒和蒜薹切段备用
7、炒锅放宽油，烧热。
8、下入腌制的腐竹炸。
9、炸至腐竹外皮酥脆，沥油捞出备用。
10、炒锅留底油，下入花椒炸香。
11、花椒出香味后，放入干红辣椒炸香。
12、将青椒段和蒜薹段放入锅内翻炒。
13、下入炸好的腐竹，加入食盐和酱油翻炒均匀。
14、少许点一点清水或者高汤，煮一下入味，加入鸡精调味出锅即可食用。


素炒腐竹怎么做好吃，素炒腐竹的家常做法


素炒腐竹的做法步骤

1
腐竹泡发5个小时，斜切成段。

2
木耳也泡发好，切成段。

3
胡萝卜切成菱形片，青椒去筋后切滚刀块。

4
碗里加盐、酱油、料酒、白糖、淀粉，少量水，搅拌均匀。

5
热锅凉油，待油温达到6成热时，放十三香和葱花。

6
葱花煸炒出香味时，放胡萝卜和木耳。

7
炒至木耳基本变软后，放腐竹。沿锅边倒入调好的料汁。翻炒几下。

8
待出锅前，放入青椒，继续翻炒几下，即可出锅。