青椒炒肉怎么做？，青椒炒肉怎么做好吃简单

123

青椒炒肉怎么做？


第一步：猪肉洗净后切丝或者是切成薄片的形状放入一个干净的小碗当中，向小碗中加入一个鸡蛋、适量的淀粉、料酒和酱油，用手将它们抓拌均匀之后放到一旁，让猪肉先腌一小会儿。
提示：这就是我们本文所说的秘诀，青椒炒肉又嫩又滑就是需要多加这一步，猪肉腌制时加一点鸡蛋不仅味道更好、吃起来口感也会更加的鲜嫩爽滑，平时我们在做青椒炒肉的时候没有饭店里面做的好吃，大多是在这一步出了问题。                第二步：将青椒斜切成长条的形状，备用。
第三步：炒锅当中加入适量的食用油，倒入腌制好的猪肉反复煸炒到完全变色，将猪肉盛出来备用。
PS：这一步一定要在油还凉着的时候下猪肉哦，这样猪肉更容易被炒散，炒的时候猪肉不会粘到一起去，口感也会更加的鲜嫩可口。                  第四步：再一次向超过当中倒入食用油，下入大蒜末和姜末爆香后下入青椒丝反复翻炒到均匀，下入之前炒好的猪肉、食用盐和适量的耗油后继续翻炒到均匀之后就可以出锅了。
PS：注意青椒不要炒太长时间，因为那样不仅使得青椒清脆爽口的口感没有了，它当中所含有的营养成分也会大量流失，从口感、味道和营养上来说都不是最好的选择





青椒炒肉的做法


    　　导语：喜欢吃青椒的朋友相信还是非常的多的'吧，可是它怎么做才好吃呢，以下是我力荐的它的炒肉做法，喜欢吃的朋友可以收藏起来哦。
       　　青椒炒肉的做法       　　青椒炒肉的做法一：
         
       　　材料：
       　　五花肉250克。2.尖椒200克。3.青蒜一根。4.生抽适量。5.盐适量。6.鸡精适量
       　　做法：
       　　1.五花肉半斤洗净。
       　　2.将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
       　　3.准备好辣椒并洗净。
       　　4.将尖椒和青蒜切段。
       　　5.起油锅，下五花肉煸香并出出油。
       　　6. 炒好的五花肉盛起待用。
       　　7.将辣椒，青蒜入锅煸炒。
       　　8.等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
       　　9.加入盐、鸡精调味，就可以出锅了。
       　　10.好吃的辣椒炒肉，大家尝尝。
       　　青椒炒肉的做法二：
         
       　　原料：
       　　猪肉300克、玉兰片25克、香菜15克、鸡蛋白40克。
       　　制作方法：
       　　1、将猪瘦肉洗净片成薄片，再切成细丝，加入鸡蛋清、淀粉25克抓匀。


青椒肉丝怎么炒好吃又简单


【青椒肉丝】1.首先我们准备一块里脊肉，先平刀片成均匀薄片，再顺着纹理切成肉丝，顺纹切上浆的时候不容易断裂。2.把切好的肉片放入盆中，加入食盐2克，胡椒粉1克，蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，老抽3克调底色，顺着一个方向把料汁打进肉丝里面，肉丝比较黏手的时候打入半个蛋清继续抓匀，蛋清能使肉丝更加嫩滑，再放入一小撮淀粉锁住里面的水分和味道，淋入少许植物油继续抓匀，防止肉丝之间相互粘连，然后放在一边腌制10分钟。3.准备两个青椒，一个红椒，洗干净以后分别从中间破开，去除辣椒籽和辣椒瓤，切成一样长的辣椒丝备用，生姜切成菱形片，小葱切成段，大蒜切成片，放在一起备用。4.接着我们来调料汁，碗中放入食盐1克，胡椒粉2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，生抽10克，蚝油5克，再倒入适量的清水，淋入一点湿淀粉，搅拌化开调料备用。5.下面我们把肉丝滑一下油，锅内多烧一些油，油温四成热时，把肉丝倒入锅中快速用勺子推散，大约滑油30秒钟，肉丝变色以后立即倒出保持其嫩滑的口感。6.锅内留底油，放入葱段和姜片翻炒几下，加入几粒干辣椒，一起翻炒出香味，倒入青红椒丝开中火把青红搅炒断生，倒入控过油的肉丝淋入准备好的料汁，开大火快速颠锅翻炒入味后即可装