爆炒田鸡的做法，田鸡怎么炒嫩

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爆炒田鸡的做法


　　 【导读】 在田鸡的众多做法中，最常见的做法莫过于爆炒田鸡了，爆炒田鸡的做法很简单，只需用大火爆炒即可。在烹饪这道美食的时候，最关键的就是火候的把握了，一定要爆炒才能炒出那种味道来。
  　　  爆炒田鸡的做法
  　　田鸡是一种肉质非常鲜嫩可口的食材，它自身所包含的营养价值是非常丰富的。作为一种很受人们喜爱的食材，田鸡的做法有很多种，其中最常见的做法就是爆炒，爆炒田鸡不仅做法简单，也是一种很家常的做法。下面，就让我们一起来学习一下关于田鸡的做法吧！
  　 　做法一
  　　主料：田鸡1000克、葱、蒜、花雕酒、鸡精适量
  　　步骤：
  　　1、田鸡宰杀剁成块，用清水洗去血污沥干。
  　　2、新鲜黄椒切成小丁。
  　　3、蒜用刀轻拍一下和姜分别切成丁备用。
  　　4、锅中热少量油，八成热时倒入田鸡块炒出水分，盛出。
  　　5、洗锅重新热油，将田鸡块、姜丁、蒜丁、盐一同入锅爆炒至田鸡肉紧缩。
  　　6、加味精、老抽、蚝油、黄剁椒爆炒至入味，烹料酒。
  　　7、放入黄椒丁继续爆炒至黄椒熟时，淋入少量油。
  　　8、撒胡椒粉、葱段翻炒均匀出锅装盘。
  　 　注意事项：
  　　1、先把田鸡块的水

怎样制作田鸡才能更美味呢？


田鸡又叫虎纹蛙，它常年生活在海拔900米以下稻田沟池沼泽的有水的地方。而田鸡是一种比较常见的食材，美食当中他有很多别名。而田鸡它到底适合哪些人群吃哪些人不适合吃，它的功效是怎么样？作用是怎么样？如何烹饪出来，做出美味的田鸡下面为大家介绍一种方法。这样做出来的田鸡肉质非常的滑嫩，味道非常的鲜美，只要你品尝一次就不会对田鸡有所顾虑，但是在烹饪的时候一定要注意许多的小技巧，下面就为大家介绍一下制作的步骤。
1、首先我们要准备一些质地比较好的田鸡，田鸡的肉质越新鲜越好吃，所以大家要烹饪的话，一定要去市场买一个新鲜的田鸡哦，停机买回来基本处理之后将它清洗干净再切成小块，然后装入盘子当中再用料酒腌制一下，并且加入适量的食盐和老抽，酱油蚝油等。腌制之后的田鸡这样子更加的入味，搅拌均匀之后再放入一点点淀粉。
2、姜姜块切成片，然后再拍一些蒜米，再将一些酸泡消切碎，剩下的切成圈圈，洋葱也切成小块，再切一些葱花和香菜，将准备好的材料装盘放好。
3、锅里面烧热锅热之后倒入适量的食用油，油热之后把姜葱蒜，泡椒等等用小火炒香，炒香之后再加入点白糖，将它翻炒均匀，翻炒均匀之后将它盛出来。把这