罗卜糕做法？，萝卜糕怎么煎

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罗卜糕做法？


萝卜糕做法很简单，以前在学校的门口经常有小贩做这个东西来卖，两元一个，每次放学了总要买一个来吃，后来回家自己学着做，其实做起来也不费事，下面我就把具体做法分享出来，且看下文分解。

配料：1根大白萝卜、虾皮20克、香肠1根、糯米粉100克、食盐适量、白糖50克、食用油适量。
一、把虾皮、白萝卜洗干净，把白萝卜去皮，然后切成丝，放在沸水中焯两分钟就捞出来，等晾凉之后把萝卜中的水分用手挤干。

二、把香肠切成小丁装到碗里，然后加入萝卜丝到锅中开始炒。

三、在锅中倒入食用油，把香肠丁跟虾皮倒入锅里，与萝卜丝一起翻炒。

四、翻炒五分钟后，加入食用盐、白糖、水还有糯米粉，翻拌均匀看着像糊状的就可以了，把锅里弄好的萝卜放到一个碗里，要注意碗底刷上一层油，然后再放萝卜，并且压实一点。

五、然后上锅蒸大概25分钟，把蒸好后的萝卜进行冷却，冷却后切成小块。

六、起锅热油，把冷却后的萝卜糕煎到两面金黄就可以出锅了，摆盘装好。




萝卜糕做法


萝卜糕的做法步骤如下：
1、白萝卜刨丝，香肠切丁，虾皮洗净。
2、锅中倒入适量油，煸炒香肠和虾皮。
3、倒入萝卜丝翻炒。
4、加入适量精盐。
5、加入适量白糖。
6、淋入适量水。
7、加入粘米粉。
8、翻拌均匀。
9、碗中抹一层油，放入馅料压紧。
10、盖上锡纸上锅蒸25分钟左右。
11、冷却后切块。
12、不粘锅中加入适量油，下入萝卜糕煎至金黄即可。


萝卜糕的做法


用料
主料：白萝卜2根(约1100克)，香菇5朵，虾米若干，猪肉若干，腊肠3根肉卷(可不用)若干。
辅料：粘米粉400克，盐适量。
萝卜糕的做法
1、将猪肉~肉卷~腊肠，分别切好。

2、虾米用温水清洗，去腥味。

3、香菇泡好，切粒。

4、白萝卜刨丝，用水煮5分钟，使之变软，捞起晾凉。

5、热油锅，油可以多下点。锅热将香菇、虾米，炒一下，随后下肉卷、腊肠 翻炒下，再下猪肉，翻炒后下适量盐。

6、熄火后下萝卜丝，翻一翻。
7、下粘米粉，兑萝卜丝水(刚才煮萝卜丝的水)，翻一翻，翻一翻，要把粉和萝卜丝搅拌均匀。

8、将蒸盘刷一层油，随后放蒸盘里，用铲子弄平。上蒸锅蒸1个钟头(中火)。记得蒸前用保鲜膜，将它封起来，不然蒸汽水会把萝卜糕弄湿。

9、蒸好了

10、晾凉，倒放过来。

11、中间部位还不熟，因为我只蒸了40分钟！吃之前还得煎一下，问题倒也不大。切记~切之前刀要抹油，选择又细又锋利的刀切。

12、煎咯！！

13、煎好了。

14、粘点辣椒酱。

烹饪技巧
蒸的时候要蒸久一点，用粘米粉(我选择袋装的，不用散装的)，粘米粉可多下，否则会出现无法凝固的情况。



怎样做萝卜糕制作方法


制法一
材料
主料：稻米500克、白萝卜1000克
辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克
调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克
步骤
1.将大米（稻米）浸泡1小时30分钟，洗净，磨成干浆（约2000克），加清水250毫升拌成稀浆，放在盆里；
2.萝卜洗净，去皮，刨成细丝；
3.腊肉（腊肥肉）、腊肠切成细粒；
4.虾米洗净用油炒香；　5.香菜、葱洗净，分别切碎；
6.萝卜丝用清水500毫升煮至透熟；
7.熟萝卜丝内加入腊肉、白糖、精盐、胡椒粉、味精拌匀，乘滚沸倒入稀浆内搅拌成为糕坯；
8.取方盘一个，轻抹一层油，将糕坯倒入，搪平，放入蒸笼；
9.旺火烧沸水锅，放入蒸笼，蒸约20分钟；
10.将腊肠、虾米撒在糕面上，续蒸10分钟；
11.再将香菜、葱撒入，利用余热一会，取出晾凉，分切成小块；
12.食时再行加热或用油煎，即可。
制法二
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器，在