海蛎煎的做法是什么？，怎么煎海蛎煎

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海蛎煎的做法是什么？


主料：海蛎250g、鸡蛋2个、红薯粉50g、蒜苗50g。

辅料：油10g、盐适量、清水50g。
海蛎煎的做法
1、将海蛎用盐抓几下，然后用清水冲洗干净，控净水。


2、取一大碗将海蛎与50克红薯粉和50克清水拌匀。


3、打两个鸡蛋在“2”中，并加盐调味。



4、用筷子将鸡蛋打散，加入切碎的蒜苗，然后全部拌匀备用。



5、电饼铛加入约10克的油，烧大热。



6、将拌好的海蛎糊平摊在电饼铛中，盖上盖，大火煎。



7、煎到蓬松无液体状翻面。



8、再将另一面煎黄，约1-2分钟就可以了。


9、成品。





海蛎煎怎么做？


主料：鸡蛋2个、海蛎300g。


辅料：油适量、盐适量、胡萝卜适量、芹菜适量、鸡精适量。


1、材料：鸡蛋、海蛎、胡萝卜、芹菜。

2、先把海蛎洗干净，用温水煮2分钟。

3、把鸡蛋打散。

4、加入切好的芹菜和胡萝卜。

5、加盐、鸡精、搅拌均匀。

6、锅里加适量的油，预热。

7、待油热至7成时，把鸡蛋海蛎倒进去，摊平。

8、煎至双面发黄既可以。

9、最后的成品。




海蛎煎的家常做法 海蛎煎怎么做


1、材料：海蛎180g，红薯淀粉5大勺，青蒜1根，盐1/2勺，鲜酱油1勺，玉米淀粉1勺，鸡蛋1-3个，胡椒粉1/3勺。

2、将鸡蛋打散，放入适量盐备用。胡萝卜，包菜切成丝备用。葱花切好。 个人心得：海蛎可以用酱油腌制入味，也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥，味道更为鲜美。

3、平底锅中倒入适量油，将腌制好的海蛎倒入，火不要太大，慢慢煎一下。

4、煎海蛎不要一直翻动，会有腥味，这是老人家告诉我的。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下，接着放入胡萝卜丝，卷心菜丝。

5、快熟时洒上一些小香葱增加香味。（台湾和福建做法是放大蒜叶，但夏季很难买到了）

6、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入，剩下的蛋汁再倒入海蛎中间。

7、手持锅柄，锅子转一下圈，让里面的蛋汁流动一下，形成一个均匀的圆形。

8、等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火，慢慢的烘干，因为没有加地瓜粉，用铲子翻动一定会碎，所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩。

9、最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱，装盘即可。


如何煎海蛎煎


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