红烧鲤鱼块的做法，鲤鱼块怎么做好吃

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红烧鲤鱼块的做法


　　红烧鲤鱼是一道常见家常菜，以鲤鱼为制作主料，红烧鲤鱼的烹饪技巧以红烧为主，口味属于咸鲜，呈黄色，鱼嫩鲜香，汁浓味美。下面我为大家整理了红烧鲤鱼块的做法大全，欢迎阅读。
  　　红烧鲤鱼块的`做法 1   　　主料： 鲤鱼（适量）
   　　调料： 大葱（适量）、生抽（适量）、蒜（适量）、蚝油（适量）、姜粉（适量）、椒粉（适量）、白酒（适量）、白醋（适量）、桂花香醋（适量）、白糖（适量）、鸡精（适量）、干淀粉（适量）
   　　做法：
  　　1、鲤鱼洗净，在鱼头下方划开一刀，隐约找到一条类似线头一样的白色线，这就是所谓的腥线，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。
  　　2、将鲤鱼切块，不要太大，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒、白醋腌制一小时左右。
  　　3、取一碗，倒入适量生抽，两大滴蚝油，一勺桂花香醋，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁。
  　　4、底锅烧热，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉。
  　　5、入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。
  　　6、油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香。
  　　7、倒入料汁烧开。
  　　8、下入鱼块，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可