鱼皮的做法都有哪些，哪些做法更下饭？，才鱼皮怎么做好吃

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鱼皮的做法都有哪些，哪些做法更下饭？


鱼皮富含蛋白质和多种营养微量元素，具有护肤和补钙的功能，深受许多人的喜爱。很多人说虽然会做鱼，但是鱼皮处理的不是很好。这次简单说一下怎么教你超级好吃的鱼皮。很好学。吃咸的还不够吃一盘。

(1)冷鱼皮


教你超好吃鱼皮的做法，易学，咸中带香，桌上吃还不够
配料:鱼皮、胡椒、料酒、芥末油、芝麻油、胡椒、香菜


做法:1。将鱼皮洗净，切成细丝；将葱洗净，切成细丝；


2、将香菜洗净，切成段；辣椒去籽，洗净，切成细丝；


3.将芥末油、芝麻油、精盐、胡椒和料酒加入鱼丝、胡椒丝、洋葱丝和欧芹中，混合均匀。


(2)冷脆鱼皮、海带、花生


配料:柚子皮、海带、羽衣甘蓝片、芹菜、醋、盐、蒜末和胡椒

做法:1。将鲥鱼皮洗净，用开水烫一下，滚下来立即捞出，然后浸入事先准备好的一盆冰水中，保持鱼皮酥脆。


2.海带鱼是用来拌的，但是可以单独拌，也可以和芥蓝片、芹菜拌。

3.将烫好的鱼皮和泡好的海带加醋和盐，然后准备一点蒜末和一点胡椒粉，用油炒一下，淋上拌匀，撒上一点脆皮花生，就好了！


(3)酸辣鱼皮


配料:鱼皮、白菜、黑木耳、红辣椒、洋葱和生姜


做法:1。鱼皮用开水烫一下再洗；大白菜和黑木耳洗净，切成粗丝；红辣椒洗净，去蒂去籽，切粉

鱼皮怎么做好吃？


可以试试做葱爆鱼皮。
准备食材如下：鱼皮300克，小米椒3个，食盐半茶匙，鸡粉少许，葱2根，姜3片，料酒2汤匙，生抽1汤匙，水淀粉适量。

具体做法如下：鱼皮泡洗干净，小米椒椒、姜切片，葱切段备用，锅里放水放入姜片和葱和料酒将鱼皮略飞水，飞过水的鱼皮稍灼过冷水备用，锅里放油，爆香姜片和葱白。
再放入小米椒略炒，加入适量的清水，调入一匙更鲍汁，适量的盐，鸡粉，生抽，倒入鱼皮稍煮片刻，勾薄茨，放入葱段即可出锅。

鱼皮味甘咸性平，及具有滋补的功效;在食疗方面，“鱼皮”含有丰富的蛋白质和多种微量元素，其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分，是女士养颜护肤美容保健佳品，近年医学研究发现，“鱼皮”中的白细胞—亮氨酸有抗癌作用。

需要注意的是鱼皮千万不要烧焦，那样会使表皮组织病变，人吃了会致癌，所以在烹调鱼时一定要注意它的火候，不要烧焦。



鱼皮怎么炒才好吃


主料：鱼皮(一斤)

辅料：辣椒(一根)、蒜薹(一根)、江米酒(2大匙)、白糖(一小匙)、食盐(少许)、酱油(一大匙)、乌醋(一大匙)

1. 鱼皮切块，蒜苗切斜刀备用 所有调味料事先一起调匀备用
2. 起一锅热水滚后关火，将鱼皮丢入后马上捞起 时间太久鱼皮会过熟，这个动作是烫掉鱼皮表面杂质脏东西
3. 起一热锅，一小匙油放入蒜苗白色段与辣椒先爆香
4. 放入鱼皮与调味料迅速喇一下
5. 起锅前放入蒜苗绿色段拌匀，通常这个步骤我就先关火了，用锅子馀温就不怕鱼皮过熟软化
6. 加点糖除了调味，还可以增色喔～整个亮晶晶


鱼皮怎么做才好吃？


凉拌鱼皮  
鱼皮的发制:
新鲜鱼皮去净鳞片及残留的鱼肉,挂在阴凉通风处晾透,再浸泡在温水中,使其回软.

放少许食用碱,进行发制.待鱼皮体积增大至透明状时,用清水加冰块反复漂洗至去碱味即可.  
制作 原料:发好的鱼皮100克,青红辣椒丝100克,香葱,芥末,味精,白醋,精盐,香油各适量.  
做法:鱼皮切细条,香葱切节.用芥末,味精,精盐,白醋,香油调成味汁,把鱼皮,香葱,青红椒丝装在盘中,浇上味汁即可.  

三丝鱼皮  材料：水发鱼皮400克、红辣椒1个、青辣椒1个、黄辣椒1个、蒜1瓣  调料：香油2小匙、芥末油适量、料酒1大匙、胡椒粉1小匙、精盐1小匙、味精半小匙  做法：1、将鱼皮、辣椒洗净切丝；蒜洗净切片；香菜洗净切段；  2、碗内放入鱼皮丝、蒜片、辣椒丝，加入所有调料拌匀，装盘即可。

注意：购买时要注意辨别，不要买用碱发的鱼皮。碱发的鱼皮颜色光亮，含水量大，弹性小，烧制时容易出水，并且口感不好，有股碱味。  

花生拌鱼皮  
原料：带皮花生、鱼皮  调料：盐、鸡粉、料酒、糖、味精、麻油、红油、镇江陈醋、姜片、葱块、八角、尖辣椒。  
做法：  1、将带皮花生米用盐、八角、尖辣椒、姜片、葱块煮熟。  
2、鱼皮用温水泡开。
3、将入味的花生和泡好的鱼皮用少量