冰糖葫芦怎么做？不会化，冰冰糖葫芦怎么做不化糖

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冰糖葫芦怎么做？不会化


第1种方法就是把冰糖葫芦用密封袋包装，隔绝外面的空气和湿气，能够有效防止融化。2.第2种方法是把冰糖葫芦放在阴凉通风处。也能防止融化。3.第3种方法是把冰糖葫芦放入冰箱低温冷藏，能够有效防止融化。4.第4种方法是在冰糖葫芦外面包一层糯米纸，也是能够防止融化的有效方法。5.第5种方法用冰糖来熬制冰糖葫芦外面的糖层，冰糖比白糖更加不容易融化，而且口感也更加清脆。6.第6个方法是尽量选择冬季制作冰糖葫芦，因为冬季的气候比较干冷，容易在自然环境中更长时间的保存冰糖葫芦。


糖葫芦怎么做不化糖


冰糖葫芦不化的配方：
***玻璃酥 明胶 柠檬酸使用方法如下：
方法一 是大多数人使用效果明显的 但是由于每个人的工艺材料不同 极少数人使用第二种方法，针对新手首先自己要尝试做一下不可大量生产，由于本身的技术不成熟等等技巧需要大量摸索。
玻璃酥和明胶的用量为：每10斤糖加入15克左右 柠檬酸每十斤糖加入7-8克
第一种方法：本方法是大多数人使用效果明显的 将糖放入锅中加入明胶 搅拌均匀 加入水 加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸 即可
第二种方法：等糖快熬好的时候 即用筷子放入锅中有拉丝现象 将三者一起加入即可
这两种方法即可生产出不粘牙 香甜 可口的冰糖葫芦
***钾明矾 食用胶（明胶） 柠檬酸的使用方法如下：
如果你们当地买不到玻璃酥，可以用钾明矾
糖葫芦套餐具体使用方法：食用胶用温水化开，矾碾碎，柠檬酸直接添加。都是糖熬到一半的时候加入。参考比例是千分之五，矾和柠檬酸是千分之三。
钾明矾是让糖更翠亮的，柠檬酸是防止糖反砂的，食用胶（明胶）是让糖硬，延长化的时间。


冰糖葫芦怎么做，怎么做3天都不化？


冰糖葫芦3天不化的配方
1、涂油
在冰糖葫芦做好后，涂一层食用油，不仅表面的糖会变得油亮好看，而且糖也不易融化。
2、加入明胶
将糖放入锅中加入明胶，搅拌均匀，加入水，加水量在糖的上面即可，开火熬糖3分钟后加入玻璃酥搅拌均匀，糖快熬好的时候加入柠檬酸即可，其中柠檬酸是防止糖反砂的，明胶（食用胶）是让糖硬，延长化的时间。
3、低温干燥保存
冰糖葫芦温度过高存放的话，糖就容易化掉，建议将其用食品专用的纸袋或塑料袋包裹，封口后置于冰箱或温度较低的阴凉干燥处存放，不要让表面的糖因高温或吸潮而融化。
冰糖葫芦熬糖需要多少时间
20分钟左右，具体步骤可参考以下做法
1、熬冰糖葫芦需要先向锅里加入适量凉水。
2、再加入适量冰糖，开大火将水里的冰糖煮化，用勺子或者其他工具轻轻按，冰糖就碎了，煮糖的锅不能用铁锅或铝锅，因为它们在熬糖时会给糖上色，所以只能用不锈钢的不沾锅。
3、等锅里的水煮开，糖也化了，再把火关小，煮7至8分钟左右。
4、这时候已经有少量的糖稀出来了，为了让糖能均匀的稀出，保持文火，用筷子在锅里搅拌2至3分钟即可。
5、最后要将糖稀完全熬出，注意在这个过程中千万不能再用筷子搅拌了，不然冰糖沾锅底就焦了。
6、差不多