揉面团怎么揉才会光滑？，怎么把面团揉光滑

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揉面团怎么揉才会光滑？


1、发酵粉要用温水化开
2、水别太多
3、和面的时候水一点点加进去，别一次加，最后看情况，如果水多了就会很黏
4、如果你揉面发现特别黏，怎么都揉不起来，就加面，没办法
5、面要揉到扩展状态才能发酵吧，要用力揉面啊。也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷,想甜点,面和65%-75%的软度,8-15分钟过后在加泡打粉和5分钟(这时你回发现面更光白)过后放那醒30-40分钟，收回来折叠一下，一角放糖粉,做馒头的时候,和光之后。
6、揉一两分钟之后。盖上保鲜膜，还真是不少哦。它不会轻易的粘手或者黏住台面，不要把水直接倒在面团上。




揉面团,表面不光滑怎么办?


1、准备适量的面粉和清水，将面粉倒在案板上，中间挖一个小坑

2、倒入适量的清水，一次不要到太多


3，用手将面粉揉成絮状，然后在中间挖一个坑，在继续倒入适量的清水


4、接着用手将面粉揉成葡萄状，第三次加入适量的清水

5、用单手掌心的力量对面团进行揉搓，将面团揉成型

6、揉成型的面团，用双手继续揉搓，知道揉成长条状

7、将长条状面团折叠好，重新按照刚才的方法利用双手进行揉搓


8、揉搓好的面团用保鲜膜保住，放在一边静置5-10分钟即可


这样和面的方法，和出来的面团表面非常光滑。




揉面团时表面不光滑怎么办？


揉面团时面团表面断裂起坑不光滑的原因，一般都是以下几种原因造成的：面粉没选择好，面团太干了，揉的时间不够，用温水和面，揉面的力度不够等等，都会造成面团断裂起坑不光滑。

像我们北方人，主要就是以面食为主，平时蒸馒头，蒸包子，做面条，都需要和面揉面团，面团揉好了做出来的馒头、包子才会喧软好吃，但很多人在揉面团的时候会出现面团表面断裂起坑不光滑，别看揉面简单，其实还是有很多讲究的，下面就来聊聊为什么揉面团时，面团表面会断裂起坑不光滑。




一、面团断裂起坑不光滑的原因

1、面粉没有选好，现在市场上卖的面粉种类也越来越多，买面粉的时候一定要选择优质的面粉，因为劣质的面粉会导致面团不光滑，买面粉的时候看色泽，通常情况下是乳白色或微黄色，摸着手感细腻，闻气味，有天然的麦香味。

2、面团太干了，面团太干了就会出现断裂起坑不光滑的情况，和面的时候水和面的比例要掌握好，一般水和面粉的比例是2：1。

3、和面的时候最好用温水和面，温水和出的面有弹性，水不要一次加里面，要边加入边搅拌，慢慢的加入，一次性加太多的水，会导致面团很黏。

4、揉的时间不够，揉面的时候要多揉一会，如果发现还会断裂不光滑，可以把面团放着盖