白菜梗怎么做好吃，白菜梗怎么做好吃

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白菜梗怎么做好吃


用料  
白菜梗    适量    
五花肉    七八片    
酸辣椒    七八个    
大蒜子    两三瓣    
青蒜叶    一根    
生抽香醋    各一勺    
糖    一小勺    
盐    少许    
酸辣白菜梗的做法  
所有食材备好

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白菜梗切斜刀片
便于入味

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不放油大火炒白菜梗
炒干水份

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五花肉煸出油
加入蒜头酸辣椒➕少许酱油炒香

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倒入白菜梗
加少许糖提鲜

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一直保持大火
加入生抽和香醋
沿锅边淋并快速翻炒


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最后一步加入青蒜准备出锅

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来～装碗白米饭&

白菜梗怎么腌制好吃


　　白菜梗怎么腌制好吃   　　做法1：
  　　1、圆白菜1棵大约2kg，盐50g(以每公斤白菜用25g盐计算，这里是2.3kg， 所以我用58g的盐）
  　　2、小辣椒12颗（洗净晾干后打直剪破开， 嗜辣者可以增量）
  　　3、腌渍水材料：盐15g，糖15g，凉开水500ml（以每100ml水用3g盐及3g糖计算）
  　　4、香料、八角各4-6朵，花椒1/2-1汤匙（香料随意，也可以不用）
  　　步骤
  　　1、把白菜破开两边， 再将每边分切开成4长条， 然后改刀切成1.5cm至2cm宽的小方块。
  　　2、把切小块的白菜放入干净的盆子内，每放一把菜片（1/8个白菜）就平均的撒下一小把盐，不断重复至全部白菜被切完为止。 然后用手把整盆的.白菜和盐捞均（上下翻动几下）。 最后在白菜顶上放个干净无油的盘子， 再在盘子上放个装满水的容器压着，静置4至6小时让白菜变软出水。记得每隔1小时翻一翻菜块， 由下往上翻。
  　　3、把出水变软及积量缩小差不多一半的白菜捞起，或倒在干净无油的筲箕内滴干水份，轻轻挤压一下，然后把白菜块， 辣椒及香料（可以不用香料）装进一个3000ml容量可以密封的容器或保鲜盒内。
  　　4、把搅拌充分融合的腌渍水倒进保鲜盒内，腌渍水必须充分的掩盖着