糖醋蒜怎么腌制好吃，糖醋大蒜怎么腌好吃

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糖醋蒜怎么腌制好吃


　　大蒜的腌制方法在不同地方各不相同，农家，饭店的大蒜腌制方法看似非是。那么我们来看看糖醋大蒜的腌制方法吧。
   　　糖醋蒜的腌制方法(一)
  　　材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多
  　　制法：
  　　1、泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
  　　2、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子内，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次，3-4天捞出来，摊在帘子上，晒一天，把浮皮弄出去，下入缸内，再用糖水腌。糖水用水10斤加白糖4斤醋1两，煮沸。待糖水凉到不烫手时，再倒入蒜缸内。注意，糖水要比蒜高出2寸左右，糖水的表面再撒3两碎糖，然后将坛口盖紧密封，放在阴凉处，腌制2-3个月，就成为白嫩如玉晶莹透亮味美的白糖蒜了。
  　　3、调味：在成熟前6～7天，可加些桂花，以增进风味。
   　　糖醋蒜的腌制方法(二)
  　　500克蒜，配50克盐，300克红糖，30克米醋或20克白醋，八角可加可不加600克水
  　　制法：
  　　1、蒜头去老皮，留2厘米假茎，蒜根部挖成锥形但不可把蒜

怎么腌糖醋蒜？


分享一个大蒜更好吃的做法，教你在家腌糖醋蒜，做法简单，一学就会。
准备食材：
大蒜、盐、陈醋、白糖、冰糖、生抽、八角、花椒
具体做法：
1.先把3斤大蒜剥皮去根，用清水清洗干净，碗里加入清水，加半勺食盐化开，大蒜在淡盐水里浸泡半个小时，浸泡后控干水分。
2.锅内加3斤陈醋，8两的白糖，再加2两的冰糖，适量的生抽，30g食盐，加入八角和花椒，煮沸后放凉。
3.把大蒜放进一个干净无水的空瓶里，放凉的料汤全部倒进瓶里。

4.把口密封住，阴凉处放一个月就可以吃了。



糖醋大蒜怎么腌


1、先把大蒜老根切掉点丁，再把蒜把剪掉点，剥掉表面的一层皮，再摆在凉开水里面泡两三个小时，可以去除泥沙还可以去除大蒜的辛辣味。
2、再放入50克食盐，泡两三个小时给它拿出来沥干水分，放在筛子里面，摆在太阳底下晒三个小时。
3、锅控干后倒入1500克生抽、400克白醋、200克白糖，大火烧开，搅拌下把白糖融化关火晾凉备用。把晒好的大蒜摆在一个无水无油的容器中，再把晾凉的料汁放入玻璃容器中。
4、一定要保证全程无水无油，吃完了料汁不要倒掉还可以再腌，料汁一定要漫过大蒜头，再加入少许高度白酒，增强保质期还有增香的作用，盖上盖子包上保鲜膜，密封摆在阴凉的地方腌制一个月以上即可食用。
糖醋酸含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。