馅饼面怎么弄，馅饼面怎么做

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馅饼面怎么弄


馅饼面怎么弄如下：
1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5、注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。


馅饼面怎么做又软又好吃


主料：茴香200克、面粉300克、鸡蛋3个。
辅料：油适量、盐1勺、香油1勺、姜末适量。
步骤：
1、新鲜的茴香摘洗干净，然后控干水分，切碎。

2、切好的茴香放入油、盐、香油、姜末调成茴香馅，不需要放肉和鸡蛋。

3、面粉加水和成面团，这一步在最开始进行，因为和好的面团需要醒发，面团和的稍微软一些，和平时包饺子的面一样就行。

4、取一小块面团，我称了一下100克，然后擀成饼皮，大小可以根据自己家的平底锅直径来算，太大个锅里放不下，饼皮要擀好两个再开始制作。

5、把擀好的饼皮放到案板上，放入茴香馅，然后打入一颗生鸡蛋，没错就是生鸡蛋，不是炒熟的鸡蛋，这样烙好的馅饼菜和鸡蛋是混合在一起的非常好吃。

6、用筷子把鸡蛋搅散，然后和茴香搅拌均匀，铺满饼皮。

7、盖上另外一张饼皮，然后用手按压一下边缘。

8、用刀切去多余的边，把面团揉一下可以再继续擀成饼皮。

9、再用手按压一下边缘，这样会结实一些，不会有汤汁或者馅料露出来。

10、最后一步，平底锅里放入油，把馅饼放进去，烙至两面金黄熟透即可。




做馅饼和面有哪些详细步骤？



一、用料：
高筋面粉、自来水
二、做法：
将面粉舀到碗里打开水龙头，左手拿碗，右手拿一双筷子，边接水边搅拌。面粉会逐渐出现面疙瘩。

继续搅拌，直至面团光滑，面疙瘩消失了，面起筋道了此时的面团，可以整个从碗里挑出来，碗里没有残面。

案板上撒些干面粉，用筷子将面团挑到干面粉上。让整个面团粘上干粉。切成剂子，就可以按照一般流程制作馅饼了。

把每个剂子团成团。从四周往中间按，将面团擀成薄片，包上馅，像包包子那样。

准备好平底锅，开小火将包子褶子朝下放进锅里。用并拢的手指轻压馅饼，使之变薄变大。

感觉饼皮略熟定型，翻面，盖上盖子，烙制改中火。来回再翻一次，皮会渐渐发白。

七八成熟时，用刷子在饼上刷一层油。翻面。另一面也刷一层油，翻面。改大火，两面饼皮变白，出现金黄色麻点，而且饼鼓起，上下皮间离，饼就熟了。



烙馅儿饼怎么和面做又软又好吃


烙馅饼和面又软又好吃的方法如下：
1、温水和面：做馅饼用的面最好用温水，可以稍微热一点，大概45°左右，这样可以更好地把握馅饼的软硬度，醒面用的时间也会比较短一点，做饼这一类的食物和面时用温水效果最好，这样和面又软、皮又薄，冷水和热水和面的话软硬度难以堂握。
2、酵母发面：发面是指面团内加入一定量的酵母粉，在适合的温度、湿度条件下，酵母繁殖产气从而使面团膨胀柔软。发面后的面团制作馅饼会使其口感更加圣软、降松，话合消化功能差、老人和儿童食用，发面的营养价值高，因此被称为取之不尽的营养源。
3、发酵时间：做馅饼是发面一般在加入发酵粉后醒面20分钟就可以使面团达到柔软的效果了。也就是正常发酵程度时间的一半，可以直接称这种面团为半发面。这种半发面做的馅饼加热时很容易蓬松起来，口感绵软。
馅饼的做法：
1、先和面，放置20分钟。2、西葫芦洗净去瓤，用搽菜板搽成细丝后，用盐揉揉出水份，切碎。
3、大头菜洗净切条后，放入开水中焯一下，淋干水、切碎。

4、拌馅：加入少许水在肉馅中，搅拌一下，再加入适量豆油、精盐、酱油、花椒面、味精、切好的葱花、姜末，搅拌均匀。
5、包馅饼：把和好的面揉好，搓成条，揪成大小均匀的小