炒仔鸡怎么炒好吃，炒仔鸡怎么炒好吃

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炒仔鸡怎么炒好吃


炒仔鸡的用料

嫩土鸡 一只        土豆 3个
黑木耳 若干        花生豌豆米 各若干
姜 若干看图片        蒜泥
红干辣椒        八角
丁香        青辣椒
油        盐
醋        糖
耗油        老抽
料酒        味精
鸡精       

步骤1
一小碗花生和豌豆用油先炒好炒香备着，油可以多放，用剩油来做菜更香！

步骤2
把大料准备好，份量就这么多。

步骤3
土豆辣椒木耳也准备好，切大块，木耳要空干水分，不然会很炸！

步骤4
再就是新鲜小仔鸡处理好。

步骤5
用炸过花生的剩油把大料炒香装盘备用，还是用这油炒鸡。

步骤6
把鸡放进去锅微炒一下，下锅之前的鸡一定要干不能水水的，用厨房纸吸干水分，这样炒出来的外焦内嫩，很香！把大料再方一起炒。

步骤7
放调料，先放点香醋，料酒，生抽，再放盐，耗油老抽，再放点新鲜辣辣椒，不要放水闷，锅里有点水熬干，不要盖盖！敞着烧，也不要总拌炒它，当然忘说把土豆木耳辣椒的全部倒进去。

步骤8
最后加老抽糖，味精，把杂碎花生米加进去微炒出锅，这个适合干锅吃，边烧边吃，越炒越好吃。


鸡肉小炒怎么做
鸡肉小炒怎么做



用料  
鸡肉    半只    
青椒    一把    
小米辣    适量（不吃辣可省略）    
姜    几片    
大蒜    几瓣    
生抽    1勺    
老抽    半勺    
料酒    1勺    
桂皮    1块    
味精    少许    
小炒鸡肉～青椒的做法  
鸡肉洗干净切块，加一点料酒生抽姜片腌一会。前面一起处理忘了拍图，凑合下看右上角吧。
青红椒切丝。

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锅内放油，下姜蒜爆出香味

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加入鸡肉炒散，放一块敲碎的桂皮，一起翻炒。

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鸡肉炒香了加酱油，盐调味。平时我会加点豆瓣酱，可是家里现在没有了。鸡肉容易熟，如果切的比较大可以放半杯啤酒闷一下，放水煮也好吃不过像红烧了，没有小炒的味道。

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加入青红椒

炒仔鸡怎么做？
需要什么原料，具体步骤是什么，谢谢



主料： 童子鸡 200克
辅料： 玉兰片 25克 油菜 20克 香菇（鲜） 25克
调料： 大葱 10克 姜 10克 淀粉(豌豆) 8克 酱油 10克 料酒 10克 盐 3克 味精 2克 花椒 2克 大豆油 30克 各适量
炒仔鸡的做法：
1.将童子鸡宰杀处理干净后将肉洗净切成小长条块。玉兰片、油菜、香菇分别洗净均切成小薄片。
2.炒勺内放底油，放入鸡一盘条块翻炒，至半熟时加入玉兰片、冬菇片、油菜片、葱丝、姜丝，加酱油、料酒、浸泡花椒的水、精盐、鲜汤75克，稍煨一会儿 ，用湿淀粉15克（淀粉8克加水）勾浓汤汁，加味精，出勺盛入盘内即成。

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