|
鸭头最简单做法
鸭头怎么做好吃又简单方便 卤鸭头的做法
1、主料:鸭头1000g、老卤适量、花椒适量、小茴香适量、八角适量、干辣椒适量、生姜适量、生抽适量、老抽适量。
2、老卤取出解冻,另外准备,八角,花椒,干辣椒,小茴香和生姜片。
3、把鸭头对着鸭嘴切开后用手把黏性全部洗净,然后浸泡把血水全部泡出为止。
4、冷水下锅焯水后捞起洗净。
5、老卤水解冻后倒入鸭头,卤水不够要加入清水,水量要浸没锅食物为佳。
6、把调味料全部倒入,盖上大火烧开。
7、烧开后要尝试一下味道,再加入适量生抽和老抽上色调整味道,盖上小火焖煮一小时。
8、之后打开凉凉后即可捞起食用。
鸭头怎么卤
需要准备好的材料:新鲜鸭头7只、干辣椒4个、冰糖20克、生姜2克、生抽5毫升、小葱2克、老抽15毫升、香料包(内含香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等)一个。
1、将新鲜鸭头清洗干净,将气管、淋巴等杂物清除干净。
2、将新鲜香料(香叶、桂皮、八角、陈皮、山楂等)用清洁纱布包好。
3、将鸭头浸在沸水中焯一下血污,去除血沫,然后使用清水冲洗干净,换一锅水。
4、将用开水焯过洗净的鸭头再次入锅中,加入冰糖,老酒,香料包,葱,生姜,老抽、生抽等调味料,先用大火煮沸汤汁后,然后再用中小火慢卤制一小时左右。
5、使用小火熬至锅中汤汁收干,鸭头处于半黏状态即可出锅。
6、盛盘,撒上少许香菜即可食用。
|
上一篇:如何恢复被删除的软件?,误删的软件怎么恢复
下一篇:小区门口开个五金日杂店怎么样?,在小区门口开个五金店怎么样
|