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怎样快速去核桃仁上的皮
除了炒,泡热水
1.浸泡在沸水中
通常,如果你想去掉核桃仁的皮,得到里面的白色果肉,最好的方法是将核桃仁浸泡在沸水中。泡的时候可以放开食用盐的量。浸泡时间应该在1到2小时之间。泡好后,把家里的牙签拿出来,揭开它表面的薄皮,然后用手轻轻撕开,就可以取出来了。
2、高温蒸煮
核桃仁一般是放入蒸锅,高温蒸熟,煮开后再蒸十分钟,取出后直接放入冷水中。一分钟后,核桃仁表面的皮会在热胀冷缩的作用下收缩。这时候用手轻轻一拧就可以把皮去掉了。
3.微波处理
现在,许多人都有微波炉,这是一种非常方便的家用电器。平时剥核桃仁的时候,也可以用这个家用电器。可以放在专用烤盘里,用微波炉加热三分钟,取出后翻过来,再重新加热三分钟。这时候核桃仁就可以烤了。取出后,当温度合适时,用手轻轻一拧就可以把皮去掉。
4、风干处理
通常核桃壳去掉后,人们并不急着吃核桃仁。可以放在通风的环境中晾干几天。这时候核桃仁的果肉会脱水收缩,和表皮一起变松。然后,用牙签挑,表皮就会脱落。
怎样剥核桃仁又快又完整
核桃营养丰富只不过它的壳比较难处理,下面介绍几种剥核桃仁又快又完整的方法
一、找到核桃的肚子,正反两面儿都砸两下儿,别太用力,砸裂即可。把皮剥开,你会发现,核桃被很均匀地一分为二了。因为核桃肚子的位置,正好是核桃“左右脑”的分界线(听起来好残忍,阿弥陀佛),砸这位置剥出的核桃基本上都是两瓣儿,运气好的话,还能剥出个整的
我说的核桃肚子,是核桃光滑的那面,千万别砸核桃上隆起的部分,那样儿砸出来的全是碎的,最理想的状态是4瓣儿。
如果你家有剥核桃器,那再好不过了。但同样要用剥核桃器的“牙”,去“咬”核桃的肚子哈,这样剥出的核桃才能完整
二、将核桃经线垂直与核桃钳,轻轻压下钳柄,出现开口或裂纹后即可,不宜用力过猛,把肉夹碎,沿开口和裂纹剥除硬壳,必要时可以再次钳压,注意两片果肉中的一层隔膜,掰开,朝缺口反方向将隔膜轻轻上提,整个隔膜就出来了,不要扔掉,这个东西也很有营养的哦
三、将核桃放进蒸屉上,大火蒸5分钟,蒸好关火后,将核桃立即浸入冷水中,核桃不烫手取出,用锤子敲几下,开剥
四、将不太厚金属小勺的勺把,插进核桃有缝隙的一头,这是核桃的软肋。一手拿稳核桃,另一手拿着小勺旋转用力,核桃就被撬开了
新鲜核桃仁快速去皮技巧新鲜核桃仁快速去皮技巧有哪些
1、开水浸泡法。平时在取出新鲜的核桃仁以后,可以把它放在沸水中浸泡,在浸泡的时候可以加入适量食用盐,浸泡5到10分钟以后取出,这时新鲜核桃仁表面的薄皮儿就已经松动,再取一根牙签轻轻一挑,就能把核桃仁的表皮去掉,能轻松得到里面的白色的核桃肉。
2、高温蒸制去皮。新鲜核桃仁去皮时,还可以把新鲜核桃仁放在锅中用高温蒸制十分钟,蒸好以后取出直接放在冷水中浸泡三分钟,在冷热作用的交替下,核桃仁表面的薄皮儿就会变得特别脆弱,这时把核桃仁取出,用手轻轻一捻它表面的薄皮就会很快脱落。
3、冰箱冷冻去皮。在取出新鲜核桃仁以后,还可以把它放在冰箱的冷冻室中,冷冻3到5个小时,通过低温处理以后核桃仁表面的薄皮,就会变得特别脆弱,在想吃的时候把它取出,放在温暖的环境中,用手轻轻一捏它表层的薄皮就能与里面的果肉分离,能轻松得到里面白色的核桃肉。但这种冷冻过后的核桃仁不能去皮以后马上吃,它温度太低,直接吃会伤害脾胃。
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