炸羊肉串的做法，怎么炸羊肉串好吃

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炸羊肉串的做法


材料


主料：羊肉(瘦)350克，

辅料：鸡蛋100克，洋葱（白皮）50克，番茄50克，小麦面粉100克，芝麻25克，

调料：胡椒粉10克，辣椒粉10克，味精3克，姜10克，孜然15克，花生油100克，盐3克

做法


1.将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽、0.7厘米厚的片；

2.西红柿切末；

3.葱头切末；

4.将肉片、西红柿末、葱头末、辣椒面、胡椒粉、姜米、精盐、味精、面粉、孜然、鸡蛋、芝麻拌匀；

5.取羊肉串扦子10个，将肉串成10串；

6.将羊肉串放入热油中炸至金红色，捞入盘中即可。



炸羊肉串的做法


炸羊肉串做法一，

材料
主料：羊肉(瘦)250克，
调料：植物油50克，胡椒粉2克，盐5克，醋5克，洋葱（白皮）10克，辣椒油10克
做法
1.羊肉切成小块（每块10克，即约切成25块），用胡椒粉、盐、醋、洋葱末腌2小时，然后穿在短竹扦上，共穿5串。
2.平底锅内放上油150克，油热后，放入羊肉串，炸至发黄后，出锅放入盘中，淋少许辣椒油，即可。

炸羊肉串做法二，

材料
主料：羊里脊1000克，
调料：酱油150克，盐5克，味精5克，花椒粉5克，辣椒粉3克，芝麻50克，花生油100克
做法
1.羊里脊肉洗净，切成圆块，用钢扦或铁扦穿起来，每串应穿肉7块，用竹扦也可。
2.酱油中加入精盐、味精、花椒粉、辣椒粉拌匀，调好味，把肉串放入浸渍，让肉串吃透调料，也可把肉切块后先放入调料中浸渍泡透，然后再穿成串。芝麻洗净，炒熟备用。
3.油锅中倒入花生油，用中火烧至六成热，把肉串用手拿着入油锅中翻炸，炸1分钟左右，见肉酱色时，出锅在芝麻中滚一下，使沾上一层芝麻便可。

炸羊肉串做法三

材料
羊肉100公克，竹签适量，云南卤汁600㏄
做法
1.羊肉略冲洗沥干，切薄片状，再以竹签串起备用。
2.取锅，加入云南卤汁煮至滚沸，再放入作法1的羊肉串略烫约60秒即可。


炸羊肉串的做法






炸羊肉串可以先用水焯吗


不可以焯水
炸羊肉串步骤：1.洗锅，点火，在锅中加入300ml左右的油，把火调到大火挡。
2.从冰箱中取出1盘羊肉串，无需解冻，放在盘中。
3.在锅中的油烧到八成热的时候（即160摄氏度左右)，把盘中准备好的羊肉串一串一串地放入锅中。
4.把羊肉串放入锅中以后，尽量不要大幅度地翻动羊肉串，让羊肉串在锅中炸2分钟左右的时间，在炸羊肉串的时候，锅中的油一定要没过羊肉串。
5.2分钟后，把羊肉串从锅中取出，沥干油份后，放在盘中。把锅中多余的油盛起，装入盘中，以后炒菜的时候用。
6.一盘香香的羊肉串配上一杯酸奶，吃起来是不是很有味道。