奶酪的制作方法的步骤，怎么做出奶酪

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奶酪的制作方法的步骤


奶酪的制作方法的步骤:
用料：淡奶油 750ml、新鲜柠檬汁 75ml、酸奶 200ml。
步骤：
1、准备好食材：淡奶油、柠檬汁、酸奶。

2、淡奶油小火加热至90度左右。

3、取出淡奶油搅拌均匀室温晾至45度左右。

4、这时温度已降至室温，加入酸奶搅拌均匀。

5、拌均匀成为细腻的样子。

6、表面覆盖一层保鲜膜盖上盖子，室温放置8小时。

7、如图这样静止放着。

8、取出发酵好的酸奶油。

9、将纱布边缘聚拢在一起拧紧。

10、这样表面覆盖一层保鲜膜送入冰箱冷藏滤出乳清即可。

11、取出滤出乳清的马斯卡彭奶油奶酪。

12、将马斯卡彭奶油奶酪放入容器内。

13、用电动打蛋器搅打至顺滑。

14、准备一个保鲜盒。

15、填入打至顺滑的马斯卡彭奶油奶酪。

16、表面振平。

17、切片，搭配沙拉、抹面包、做甜品都没问题。

18、还可以这样打包好放在冰箱里。




奶酪的制作方法


平时我们制作很多美食都需要用到奶酪，奶酪的价格真是一点也不便宜。今天分销给大家一个自制鲜奶酪的做法，简单实在，学会以后再也不用买，自己做太实惠了。

① 准备1000克全脂牛奶，也就是平时常用到的纯牛奶。加热至牛奶冒小泡，不需要煮开。然后关火。

② 准备30克白醋，分三次加入到热牛奶里。边倒边搅拌，牛奶遇到酸性物质，里面的酪蛋白就会发生沉淀，然后就会出现渣水分离的现象。

③ 笊篱上垫层纱布，把分离好的牛奶倒进来过滤。上面的白色膏体就是我们要的奶酪。底下的透明液体则是乳清，可以直接当饮品喝，味道酸甜，非常有营养。也可以拿来做面包，代替牛奶或者水。

④ 想要得到口感更细腻的奶酪，我们还需要用料理机打一遍。料理机里面加适量的乳清，不然转不动。搅打两分钟左右，直到细腻顺滑。

⑤ 打好的奶酪可以用来抹面包，加点蜂蜜或者果酱增加点甜味。如果想要更干一点，可以用模具再压一小时左右，得到的是更干一点的奶酪。


怎样做奶酪最快最简单？


1、食材：牛奶三袋，米酒一大袋，糖少许，蓝莓酱少许。
2、方法：把牛奶煮到均匀的冒泡。
3、趁煮牛奶的功夫，用罗把米酒里的汁滤出来。
4、用屉布把剩下的米里面的汁儿挤出来。
5、等牛奶煮到均匀冒泡，把米酒汁慢慢的倒进去，搅拌。神奇的一幕出现了。液态的牛奶竟然慢慢的变成了絮状。不断的搅拌，絮状物就会越来越多。等到觉得合适就可以关火了。
6、用罗和饭铲把牛奶絮里的水分过滤。多过滤几遍，直到比较干爽。最好再用屉布挤一挤水分。
7、盛到碗里，加上白糖。想吃彩色的奶酪，还可以放喜欢的果酱。我放的是蓝莓酱。
8、搅拌均匀，奶糊成了淡雅的紫色。很漂亮吧。还有蓝莓的清香。
9、把牛奶糊盛到事先用易拉罐做好的模具里。
10、取下模具，各种形状的奶酪就做好了。放在冰箱里冰镇后，冰冰凉凉，奶香四溢。别提多好吃了。
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奶酪制作方法


自制奶酪的方法：
备用食材：牛奶300克，柠檬汁30克；

制作过程：第一步，首先准备一个柠檬，将其对半切开，用手挤出柠檬汁，取30克用就可以了，接着将牛奶准备出需要的量，准备一个奶锅，将牛奶倒入在奶锅中；

第二步，将其置于火上开始加热，小火慢慢加热至看到锅边有小气泡的状态，即可关火，差不多静置30秒钟的时间，继续开火加热，再次看到冒小泡泡但不沸腾的状态；

第三步，即可关火，将事先处理好的柠檬汁分三次倒入在牛奶中，注意过程需要不停搅拌，全部加入之后，静置一会，差不多15分钟的时间，准备一个干净的碗；

第四步，在碗上铺一张干净的纱布，将凝结静置好的牛奶倒入在其中，将纱布抱起来，用手用力挤干，将凝结好的奶酪放入冰箱冷藏3个小时；

第五步，待将其冷藏定型好，即可从冰箱中取出来，揭开纱布，瞬间便有浓郁的奶香味扑鼻而来。

小编总结：奶酪既然被称为是浓缩版牛奶，也就是说奶酪是牛奶的精华所在，吃奶酪当然比牛奶更加好了，经过一番烹饪做好的奶酪，其中富含的营养元素特别丰富，尤其是含钙量多，给家里的小朋友适当吃奶酪，可以很好补充钙元素，而且其中的营养价值也极易被人体吸收，小孩完全可以放心吃，我家小孩便特别喜欢吃奶酪，