玻璃饺饺和面怎么和，玻璃饺子的面怎么和

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玻璃饺饺和面怎么和


大厨教你做水晶饺子，记住和面配方，出锅后晶莹剔透，好看又好吃

饺子是咱们国家的特色美食，很多地方逢年过节都要吃饺子。传统饺子的做法很多人都会做，和面、剁馅儿、包饺子，煮熟就可以了。今天大厨教你一种最近很火的饺子——水晶饺子，水晶饺子很早之前就有，最近忽然又火了起来。下面给大家详细说一下做法。

水晶饺子，最特别的地方就是饺子皮，馅儿的做法和传统饺子馅儿是一样的，只要掌握和面的技巧就可以了。大家记一下和面的配方，第一种，澄粉100克、玉米淀粉30克，开水130ml。第二种，澄粉100克、木薯粉30克，开水130ml。

把澄粉和玉米淀粉，倒入盆里，然后用开水烫熟。不要上手，边到开水，边用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到降温以后，再上手揉成面团，静置醒发半个小时左右（因为是烫面，无需醒发太久）。然后放入少许猪油，再揉均匀。最后擀成饺子皮，剩下就是包饺子了。

用这个方法和面，最后包的饺子，蒸熟以后就变得半透明，也就是水晶饺子。样子很好看，但是要及时吃。因为澄粉里蛋白质含量极低，韧劲很差。见风吹就容易破皮裂口，放凉了就会变得很硬，所以水晶饺子只能趁热吃。

上面是普通版的水晶饺子做法，下面再给大家说一个进阶版的水晶饺子

玻璃饺子的面怎么和


两种做法，以前人们用土豆闷熟檫面!现在多直接用开水拌白面，再往里垫山药淀粉!白面淀粉约二比一，约摸差不多就可以!不是太重要，淀粉多透明度就高!硬度适中!包完蒸熟就可以啦!陷应提前三四小时拌好入味馅别太多!望采纳


水晶饺子面怎么和面


水晶饺子，最特别的地方就是饺子皮，馅儿的做法和传统饺子馅儿是一样的，只要掌握和面的技巧就可以了。大家记一下和面的配方，第一种，澄粉100克、玉米淀粉30克，开水130ml。第二种，澄粉100克、木薯粉30克，开水130ml。

把澄粉和玉米淀粉，倒入盆里，然后用开水烫熟。不要上手，边到开水，边用筷子快速打散，搅拌成絮状。等到降温以后，再上手揉成面团，静置醒发半个小时左右（因为是烫面，无需醒发太久）。然后放入少许猪油，再揉均匀。最后擀成饺子皮，剩下就是包饺子了。

用这个方法和面，最后包的饺子，蒸熟以后就变得半透明，也就是水晶饺子。样子很好看，但是要及时吃。因为澄粉里蛋白质含量极低，韧劲很差。见风吹就容易破皮裂口，放凉了就会变得很硬，所以水晶饺子只能趁热吃。

上面是普通版的水晶饺子做法，下面再给大家说一个进阶版的水晶饺子。和面的配方是，土豆淀粉100克、玉米淀粉100克，开水200ml。其他做法一样，还是烫熟以后再揉面。

用这种面包的饺子，蒸熟以后几乎是全透明的，还有一种玻璃质感，甚至能直接看到是什么馅儿，所以也叫做“玻璃饺子”，看着很漂亮，卖相特别好。缺点是只能蒸熟，不要煮；而且要趁热吃，放凉以后口感发硬。

最后再说