家常麻辣烫的做法，家做麻辣烫怎么做的

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家常麻辣烫的做法


麻辣烫做法如下：
1、姜切片，大葱切段，大蒜剥皮待用，干辣椒剪成段，其余香料准备好备用。
2、香菇、木耳提前泡发，土豆、藕清洗干净后切片。
3、小油菜和西兰花用盐水洗净后控水，所有材料收拾好后穿成串备用。
4、锅内放花生油烧至温热，下葱姜蒜炸至姜片焦黄，放豆瓣酱和剁椒小火炒出红油。
5、下剩余的香料、冰糖、干辣椒继续小火炒出香味、辣味，调入适量的高汤，大火烧开后转小火煮5至10分钟。
6、调入酒酿，转大火烧开，按照材料易熟程度先后下锅煮熟。
7、取芝麻酱，调入温水、盐、生抽、香菜制成麻酱小料，搭配调好的麻酱小料即可食用。


麻辣烫的做法？


麻辣烫，是川渝地区最有特色，也最能代表"川味"的一种特色小吃。大大小小的麻辣烫店、摊，遍及大街小巷，可谓是川渝地区城市的一道亮丽风景。麻辣烫是四川的民间小吃，是众多百姓智慧的结晶。
用料  
牛奶（2人份的量）    300克    水（2人份的量）    400克    葱姜蒜    适量    郫县豆瓣酱    1勺    火锅底料    一块    芝麻酱    1勺    素菜    加各种自己喜欢的    荤菜    加各种自己喜欢的    主食    面    
麻辣烫的做法步骤
1、准备自己喜欢的食材，清洗干净备用。这次做的是二人份的量，肥牛要焯水一下备用。

2、起锅热油炒香葱姜蒜。

3、然后放入郫县豆瓣酱和火锅底料小火炒至底料化开，红油出来即可。

4、如果有高汤更好，没有的话加入清水煮三分钟左右。

5、用勺子捞出里面的料渣以便后面喝汤。

6、加入牛奶，我一般牛奶和水的比例为1:1.5。根据个人喜爱可以调整比例。加入牛奶后很容易溢出来，所以要用中小火煮，人不要走开要盯着。