纯粮酒的鉴别方法，纯粮食酒怎么区分

123

纯粮酒的鉴别方法


参考酒瓶背后的国家执行标准，符合固态发酵法标准的就是纯粮酒。
白酒(外文名:ChineseBaijiu)，以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色(或微黄)透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。


如何鉴别纯粮酒


鉴别纯粮酒的方法如下：
1、看生产原材料
辨别一款白酒是否为纯粮酒最直接的方法就是看原料，纯粮酒，顾名思义，就是全部使用粮食和水酿制而成的酒，没有别的添加剂。如果原料表中除了粮食和水外，还有一些别的添加剂，那么购买时就需要谨慎了。
纯粮酒与酒精酒最大的区别就是原料，原料一般会标住在白酒瓶上，纯粮酒：水、高粱、玉米、大米、糯米、水稻、豌豆等各种纯天然的谷物粮食。酒精酒和勾兑酒：水、食用酒精、食用香精。
2、看编号
根据白酒的酿造方法以及白酒香型，国家将白酒进行编号：
酒精酒（GB/T20821）：也称液态法白酒，是纯酒精的酒。
勾兑酒（GB/T20822）：粮食酒和酒精混合勾兑的酒。
纯粮酒：
酱香型（GB/T26760）
浓香型（GB/T10781.1）
清香型（GB/T10781.2）
米香型（GB/T10781.3）
白酒有12种香型，又有国家和地方的编号区分，所以大家记住酒精酒和勾兑酒的编号就行，避开这两种，就能买到粮食酒。
3、瓶身有质量等级，最好选优级
现在市场上所有的酒都是有等级的。优质的纯粮酒分为“优级”、“一级”、“二级”、“优级”代表的是这个香型中要求最高的酒品质量，而二、三级白酒，质量就略微普通一点，购买时认准优级和一级白酒。

4、闻香

怎样鉴别纯粮白酒？


现在市场上的白酒可以分为两大类，一类是高梁、玉米、大豆等原料经过固态发酵制成的纯粮白酒，另一类是酒精加香精香料勾兑的白酒。纯粮酒锰、铅、甲醇的含量极低，对人体的有害成份可忽略不计，而勾兑酒对人体伤害是非常大的，那么怎样鉴别买来的白酒品牌是纯粮白酒还是勾兑白酒呢？下面给大家总结了三种鉴别方法，希望有用哦~~~\x0d\x0a\x0d\x0a鉴别纯粮酒方法一：\x0d\x0a真正的传统粮食酿造的白酒，香而不呛，微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显，与酒精勾兑的酒有明显的区别。纯粮酒闻起来香气清纯而饱满，酒精勾兑的白酒闻起来则是很冲鼻子。像东北知名的白酒大泉源酒就是纯粮食酿造的白酒，口感柔和，饮后不口干、不呛嗓、不上头、不难受。\x0d\x0a\x0d\x0a鉴别纯粮酒方法二：\x0d\x0a取一滴白酒放在手心里，然后合掌使两手心接触用力摩擦几下，纯粮白酒生热后发出的气味清香，且留存时间比较长；酒精勾兑的白酒则相反，只有香精味，不仅闻起来冲鼻子，气味很古怪，而且留存时间很短，很快就没有味道了。用这个方法检验了一下大泉源酒，确实是纯粮白酒。\x0d\x0a\x0d\x0a鉴别纯粮酒方法三：\x0d&

如何辨别粮食酒？


鉴别粮食酒，只需记住3种方法，不再担心买到“勾兑酒”！
3种鉴别粮食酒的方法，你知道几个？牢记一种，或能避免勾兑酒！
乡下的李阿婆，非常爱喝酒，只要和她聊酒，她能说上一整天。年轻的时候，她都是自己买酒，上了年纪后，就让在城里上班的儿子给她从城里捎酒！

不过，李阿婆的儿子却是个完全不懂酒的。前段时间甚至不小心买到了勾兑酒，被李阿婆轻松识破了，酒没喝，直接给她儿子普及了一天鉴别粮食酒的方法。
在有几十年酒龄的李阿婆看来，鉴别粮食酒，有3种方法，只要牢记一种，从此就能远离勾兑酒。那么，到底是什么方法这么神奇呢？

几十年酒龄的老人，分享3种鉴别粮食酒的方法，你学会了吗？
第一种：火检法
这种方法很简单，取一点酒倒进磁盘里，用火把它点燃。等到火焰自己熄灭之后，隔着透明玻璃杯，仔细观察冷却后的酒体。

如果酒体变得浑浊，说明是粮食酒，造成浑浊的原因，多和粮食酒里的酸、酯以及醇等成分有关。如果点燃后酒体依旧保持无色透明的状态，那就意味着你买到勾兑酒了！
第二种：空调法
与火检法相比，空调法操作起来要更简单，只需倒一杯酒放到空调的风口下，对着吹个2~3分钟，再仔细观察剩下的酒体。

若是剩余的酒体比较浑浊，则意味着买