如何点好一桌饭菜？，一桌菜怎么点

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如何点好一桌饭菜？


下面来教大家一些点菜技巧来应对各种场合。


1、首先，在别人确定由自己来点菜之后，要做的第一件事也是最重要的事就是问一问在座的各位宾客有没有什么忌口。这一点尤为重要，如果不慎点了别人忌口的菜，会影响主客的关系，而且会让别人认为你做事不细心，不注意细节。常见的忌口主要是不吃海鲜、辛辣、蒜、葱等等。在点菜前问一问都要尽量避免。


2、然后，就是看人数，一般4个人的话可以点4到5个菜，5个人以上菜数至少要比人数多一两个；7人或以上，菜数至少比人数多3个；10人或以上菜数至少比人数多4个。（当然，如果菜里有火锅等大菜，可以按两个菜来算，要注意菜可以多一点，但不能少，否则重要场合吃的不开心就不好）。


3、这里把聚餐类型分一下，先说聚餐不喝酒的这类。如果聚餐不喝酒，这时点菜的数量就需要多一些，因为不喝酒吃菜就会多一些，菜可以不用考虑下酒菜（如凉菜），素菜可以点到荤菜的三分之一多。


4、再来是聚餐要喝酒的。聚餐要喝酒就得有下酒菜，这时菜的口味要偏重一点，这样容易下酒，荤菜也要多一些，否则下酒菜就不够。（凉拌小菜如花生米，还有卤菜都是不错的下酒菜，但还是得有大荤菜，否则不够）。


5、接下来是点菜的种类，基

十人一桌的饭菜怎么点菜？


是9菜一汤，并非是10菜1汤。
一共十个菜，十是非常吉祥的数字，寓意十全十美。一般春节家宴，6荤3素1汤，寓意吉祥，团团圆圆。
除此之外，待客一般都三菜一汤、六菜一汤、或者是九菜一汤。来的普通的客人一般就三菜一汤，如果是三五好友，那么就是六菜一汤，如果是亲朋齐聚，共度佳节，就需要九菜一汤了。

待客备菜需要注意：
1、点的菜的数量，永远比吃饭的人数多三个。
2、肉、鱼、素、汤的比例最好是4：3：2：1。

3、1汤、2素，3凉菜、其他荤菜（最好保证有鸡、鸭、鱼、肉、虾），地方特色菜要点一两个。

4、注重好凉热搭配、荤素搭配、酸辣甜咸搭配。

5、凉菜先上，酒先倒满。 热菜、汤类、 素菜、 水果、主食走起。




点菜的技巧有哪些？怎样点一桌好菜？


其实吃饭时一门艺术，菜品搭配可以体现一个人的品味和修养。菜品讲究荤素汤品的合理搭配，这样大家才可以吃得开心舒适。点菜的技巧有哪些？怎样点一桌好菜？

点菜的技巧有哪些
先来说说下馆子不建议点的菜
  不建议点汤和粥。不管是粥、汤，还是菜，长时间加热都会损失维生素
比如去粥店，不可能去了才开始熬，熬一个粥至少需要四五十分钟，等不了，所以都是早上熬好，一直温在那儿，经过好几个小时肯定维生素剩不了多少，特别是维生素B1。汤也一样，本来餐馆的汤里面添加了很多的增味剂，比如鸡精、味精、肉类香精等，不见得有多高的营养价值，只是刺激味觉而已，而且汤通常都比较咸，喝进去那么多钠对人不好。范志红建议去餐馆少喝汤，可以多喝点水或者茶。
  少点干锅、水煮、干煸、香酥菜
菜名里有这些词的菜肴，烹调都需要大量的油，或者需要油炸处理。这些油不太可能是第一次用，即便不属于口水油或地沟油，质量也好不了太多。范志红指出：“油经过反复使用，炸过鸡炸过鱼又炸过肉，味道已经很复杂了，所以餐馆通常会拿这些油来做一些味道很浓郁的菜，比如辣子鸡丁、水煮鱼、水煮肉之类的。

相反，像荷塘小炒之类的很清淡的菜，你一吃，荷塘小炒怎么吃出鱼