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如何做泡菜好吃又简单,泡菜怎么做法好吃

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发表于 2023-4-10 09:39:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

如何做泡菜好吃又简单


泡菜好吃又简单的做法如下:
主料:大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。
辅料:姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。
1、苹果、梨、红椒切块。

2、倒入红椒、姜丝、蒜、白砂糖、盐、鸡粉、白酒、韩式辣椒面,搅拌均匀。

3、盐撒匀在白菜上。

4、放入破壁机,打成辣椒酱。

5、一层辣椒一层白菜,放入苹果片,一层辣椒一层白菜,放入梨片。

6、装完后,裹上保鲜膜,48小时取出即可。

7、泡菜的成品图如下。




泡菜的做法最正宗的做法


泡菜的做法最正宗的做法如下:
所需食材:白萝卜500克,豆角250克,胡萝卜200克,大蒜30克,生姜50克,红线椒100克,小米辣椒50克,香叶2克,桂皮5克,花椒20克,八角1克,白酒20克,凉白开适量,盐20-30克左右,冰糖30克,醪糟汁5-10克。
做法:
1、首先处理食材,将白萝卜,胡萝卜洗净后,无需削皮,直接切成长条。豆角切长段;小米辣椒,红线椒剪掉根部;大蒜带皮掰开;生姜切片。
2、提前烧一锅开水,煮沸后让其自然凉透,待用。
3、取一个无油无生水的泡菜坛子,将所有切好的原料塞进里面。然后再加入上述香料,最后加入盐,冰糖,倒入没过食材的凉白开。
4、再加入一大勺高度白酒,然后将其密封,腌制10天左右,见豆角发黄变软,萝卜变软,就可以了。

技术总结:
1、所有原料,均无需削皮,洗净后将其晾干水分,再改刀切条即可。切条的长度,根据自己泡菜坛子的大小决定。
2、香料,是调味腌制的关键,万不可少!可以用凉白开或者纯净水,切记不要用生水。高度白酒是调节酸度的,也不可少。



泡菜怎样做才好吃


  在家里呆着无聊大家都喜欢做的事情就是煲电视剧了,韩剧里泡菜配米饭的吃法让大家垂涎三尺。实际上泡菜不仅仅只有韩国才有,我国的四川也有一种自己的泡菜做法,下面就带大家详细了解下泡菜的具体做法,希望对大家有所帮助。
  
     朝鲜泡菜的做法
    【主料】大白菜5千克。
    【配料】苹果250克,梨250克,白萝卜250克,凉牛肉汤(或白开水)1.5千克。
    【调料】葱250克,蒜250克,盐150克,辣椒面100克,味精15克。
     【制作方法】
    1.清理白菜,去除掉外面的老叶,然后将白菜切成小段。然后将苹果,梨,萝卜切成小块。准备好的葱、蒜切成末状。
    2.首先将准备好的白菜,萝卜放入到瓷器当中,加入大约50克左右的盐,存放四个小时左右。
    3.然后再将苹果、梨、葱、蒜、盐、辣椒面、味精等加入到瓷器中搅拌均匀,再加入牛肉汤淹没白菜即可。然后将填装好的瓷罐放入到高温处,大约过三到四天即可食用。
  
    【说明】添加的牛肉汤最好是无油无渣。如果没有牛肉汤的话可以采用凉开水代替。
    【提示】
    1.一年四季里均可制作泡菜,只不过因为气温的原因,会有所出入,一般春夏季浸泡约三四天,夏季约两


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