扇贝肉的内脏怎么处理，扇贝肉怎么去内脏

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扇贝肉的内脏怎么处理


扇贝肉的内脏处理方法如下：
用刀将贝肉的内脏，也就是看上去黑乎乎的东西去除。 然后将完整的贝肉用盐水泡，进行去沙处理就行了。
扇贝属于软体动物门，扇贝科，是我国重要的贝类养殖品种。扇贝可食部分的主要营养成分为蛋白质，与鱼类、虾类相似，是一种集食、药、滋补为一体的重要水产食物。扇贝广泛分布于世界各海域。扇贝柱的干制品称为“干贝”，为名贵海珍品。

又称海扇蛤，贝壳多呈圆盘或圆扇形；壳顶前后方有耳，两耳相等或不等，多数右壳前耳下方有明显的足丝孔和细栉齿。壳面具放射肋或同心片状雕刻。闭壳肌痕明显，外套痕简单，无水管；内韧带，位于壳顶下方的三角形韧带槽内。我国沿海已发现50余种。
扇贝种类繁多；我国沿海分布的扇贝约有45种，其中，最常见的重要经济扇贝品种主要包括栉孔扇贝(Chlamys farre)、海湾扇贝（Argopectenirradians）、虾夷扇贝（Patinopectenyessoensis）和华贵栉孔扇贝（Chlamysnobilis）。
扇贝长期以来是我国海水养殖的重要品种之一。我国扇贝产量主要来源于养殖，捕捞产量极少。
以上内容参考：



扇贝肉的内脏怎么处理?


1、先把从超市里买回的冷冻扇贝肉放入凉水中解冻。不要立刻就清洗开吃，浸泡的目的是泡松扇贝壳子和扇贝肉的脏污。

2、如果你要留着扇贝壳，带壳子做料理，就使用牙刷将扇贝的外壳刷洗一下，防止外壳污染扇贝肉。

3、接着将扇贝用刀打开，将扇贝除被色肉肉之外的其他内脏泥沙等扣掉，然后使用清水反复冲洗多变，直到手指在肉肉里摸不到沙子什么的。


4、扇贝清洗好之后，可以开始着手制作料理了，一般建议蒜蓉粉丝蒸扇贝或者碳烤扇贝，也可以扇贝肉肉取下，炒制或烧汤。





扇贝肉的内脏怎么处理？
扇贝肉怎么做



扇贝肉内脏处理方法
扇贝打开后可以看到肉的后面黑黑的，是内脏，像睫毛一样黄色的部位，
是腮，是需要去除掉地；
最后留中间的圆形肉以及月牙形的黄就可以了；
准备一个碗，里面加入适量的清水，然后再加一些盐，把扇贝肉放进去泡2~3分钟，然后就可以顺时针搅动扇贝肉，这样泥沙就可以沉到碗底，再用清水清洗一下，把扇贝肉清洗干净就可以开始制作了。
扇贝肉炒韭菜做法用料：
葱油，生抽，蒜，扇贝，生姜，料酒，韭菜。
做法步骤
（1）扇贝肉去除清洗干净，然后用开水焯一下水分控干；
（2）大葱，生姜，蒜切片备用，锅里面加入适量的油，烧到7成热，把葱姜蒜放进去煸炒；
（3）再加入扇贝肉爆炒一下，加入盐，生抽，料酒翻炒均匀，把韭菜倒进去翻炒一下，
         等到韭菜变软以后就可以出锅吃了。



扇贝肉怎么清洗内脏图解


清洗方法如下：
准备材料：扇贝、清水500克
第一步、准备好500克的清水和需要清洗的扇贝。

第二步、接着往装有清水的锅中放入需要清洗的扇贝，如下图所示：

第三步、稍微清洗之后掰开扇贝壳，取出扇贝肉，如下图所示：

第四步、然后需要切除扇贝的沙肚，如下图所示：

第五步、切完再次放入清水中清洗，如下图所示：

第六步、最后捞出即完成清洗了，如下图所示：