抄手馅的做法和配料，怎么做抄手馅儿

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抄手馅的做法和配料


抄手馅的做法和配料如下：
原料：韭菜500克、五花肉300克、抄手皮30张、鸡蛋1个、盐10克、花椒粉5克。
1、春韭一把，大约500克。

2、前甲肉300克，我懒得剁，直接搅拌机5秒搞定。

3、韭菜切细。

4、韭菜碎混入打好的肉馅，加一个鸡蛋，盐，花椒粉，一点豌豆粉，然后用手沿一个方向使劲搅拌上劲，感觉粘粘的就可以了。

5、动手包抄手，包三十个皮薄馅大的抄手。








抄手馅的做法


抄手馅的做法如下：
材料：猪肉700克、抄手皮700克、葱200克、盐适量、鸡精适量、小麦淀粉适量、姜末适量、鸡蛋一个、葱花少许。
1、将所有材料放在一起搅拌，如下图所示：

2、加少量水，将馅料搅拌均匀，如下图所示：

3、先把肉馅放在皮中间，如下图所示：

4、对折，如下图所示：

5、再沿长边对折两头交叉粘在一起，如下图所示：

6、这样肉馅脆爽口的抄手就做好了，如下图所示：




抄手馅怎么做


抄手馅的做法

1.相信大家都一定知道猪肉身上的不同部位的肉质和口感都是不同的，如果想要制作出嫩滑的炒手，那么对于肉的选择是非常关键的，我们在选择肉的时候，一定要选择肥瘦相间的前腿肉，或者是五花肉，如果是用纯瘦肉或者是肥肉很多的肉来制作的话，口感都不是特别的好，要不就是会觉得肉质很干，要不就是会觉得很油腻。

2.把猪肉清洗干净以后，将猪肉剁成肉末，我们可以适量的在肉里面加入一些水，这样可以是制作出来的抄手肉馅，更加的细腻嫩滑。

3.在加入适量的水以后，一定要按照顺时针的方向进行均匀的搅拌，直到搅拌成糊糊状的时候，再往里面适量的加入一些生姜末，并且进行均匀的搅拌。

4.在搅拌的过程当中，一定要按照同一个方向，并且一定要按照顺时针进行搅拌，因为这样子筷子会比较容易使上劲，可以使搅拌的时间缩短，节省一定的力气，并且可以有效地达到搅拌的目的。

抄手馅的做法

5.现在我们可以往里面适量的加入一些淀粉，加入淀粉以后就不会使肉馅吃上去特别的干了，会有一点湿润的感觉，同时也会显得特别的粘稠。

6.把鸡蛋清洗干净以后，将鸡蛋打散在碗中，并把鸡蛋液倒入倒肉末当中，进行均匀的搅拌，同时我们可以往里面适量的加入一些生抽，

抄手馅的做法是什么？


抄手肉馅的做法如下：把适量的葱和姜切成碎，加入25ml左右的温水，搅拌均匀后，静置20分钟，如下图：

将鸡蛋打入肉馅里面，加入料酒、生抽、白胡椒粉、盐、香油和滤出的葱姜水，搅拌均匀，试试咸淡味道，就可以包抄手啦，如下图：

3.煮抄手时，调红油汤底需要用到的调料有葱花、白芝麻、生抽、花椒油、辣椒油、香油，还有一勺煮抄手时的滚水，抄手出锅，舀进碗里，一碗皮薄肉嫩的红油抄手就大功告成啦！如下图：