|
求偏口鱼的做法?
红烧偏口鱼做法:
食材:偏口鱼三条
辅料:盐少许、葱姜少许、白糖5克、八角3粒、酱油少许、料酒一汤匙。
具体步骤:
1、准备食材:偏口鱼三条,葱姜八角适量,酱油少许,白糖5克,料酒一汤匙,盐少许。
2、偏口鱼洗净,去除内脏,可以在买的时候让卖鱼的处理好,清洗干净后后背划刀一下,这样炖的时候更入味一些。
3、热锅倒油,稍微多一些植物油,鱼比较吃油。葱姜八角爆香。
4、把偏口鱼放入锅中,用油稍微煎一会,这样可以不保持鱼的完整度,加一瓶盖的料酒去腥。
5、锅里倒入少许的酱油上色,适量盐,少许的白糖,轻轻晃动锅,以防鱼底下粘连。
6、在加一大碗清水,盖上锅盖,大火烧开,改小火炖20分钟。中间观察火候,轻轻翻动一下鱼身,让受热均匀。
7、最后收汁即可,撒上点鸡精就可以出锅了,倒盘里时候轻轻晃动全部鱼,缓缓的倒入盘中,以保持鱼的完整度。
8、撒上点香菜碎,成品如下:
偏口鱼的做法
食材:偏口鱼1条,花生油适量,盐2小勺,味精少许,葱、姜、蒜适量,八角、花椒、生抽、香油少许。
做法如下:
1、鱼清洗干净后去内脏、鱼鳞,两面打上花刀,撒上盐、味精腌半小时。
2、姜切丝,葱切末,八角掰成小块,取一半佐料放在盘中,放入偏口鱼。
3、然后将剩余的佐料放在鱼身上,倒入生抽和香油,鱼放入锅中大火蒸20分钟。
4、出锅后铺上蒜碎,浇上一勺热油即可。
偏口鱼,即比目鱼,高眼鲽,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。
红烧偏口鱼的家常做法是什么?
主料:偏口鱼500克、香菜1棵、大葱1段、姜2片、大蒜2粒
辅料:甜面酱1勺、生抽1勺、盐2克
1、准备食材。
2、偏口鱼去除内脏,刮去表面细鳞,表面打上花刀,这样更入味。
3、处理好的鱼,用洁柔厨房纸巾吸干表面水分,煎鱼的时候才不会四处煎,而且容易煎好。
4、处理好鱼之后,顺手用洁柔湿巾把台面清理一下,洁柔湿巾含有柠檬成分,能有效去除鱼腥味,台面干干净净,没有异味。
5、一个菜烧好之后,我喜欢用纸巾把锅里面擦干净,然后就可以直接做下一个菜了,很方便。
6、不粘锅加入油烧开,放入擦干水分的鱼,煎一下鱼的表面。这个鱼特别容易碎,所以就不用翻动了。
7、煎鱼的时候,炉子上会有油污油渍,用洁柔湿巾擦干净。
8、鱼煎的差不到了,小心的推到一边,放入大葱、姜段、大蒜和香菜根,炒出香味。
9、再加入甜面酱、盐和生抽,再加入刚刚没过鱼的水,煮开后炖20分钟。
10、等到水略微收干,再加入香菜末,鱼就做好了。鱼肉特别嫩。
11、红烧偏口鱼的成品。
红烧偏口鱼怎么做
导语:偏口鱼,即比目鱼,是硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称,包括鰜科、鲆科、鲽科、鳎科、舌鳎科鱼类。偏口鱼身体扁平,成长中两眼逐渐移到头部的一侧,平卧在海底。“偏口”和“比目”,都是对它们身体的最突出特征的描述。偏口鱼种类甚多,在乳山以高眼鲽、石鲽、牙鲆的质量最好,名气最大。
红烧偏口鱼怎么做 制作步骤
1. 偏口鱼一条,这一条有一斤重。刮去鳞,去掉内脏和腮。
2. 看看这鱼的'的眼睛是不是长在一侧^_^
3. 在鱼身上上划几刀,便于炖的时候入味。
4. 锅里加油,油烧热后把鱼放到油锅里煎。煎的时候最好两面都扑上面,或者油炸,这样不容易粘锅,鱼的形状也会保持的很完好。我这次弄得马马虎虎,只扑了一面面粉,鱼边煎的时候都掉了,比较遗憾。
5. 锅里加葱姜蒜炒香,喷些料酒,老抽,醋,加水没过鱼身,加一勺糖和适量盐,大火烧开,转小火烧至汤汁收浓,起锅的时候撒一些葱丝就可以了。哦,我还加了一勺我自己做的辣椒酱,其实盛盘的时候加点香菜更好,可咱自己家的厨房难那么齐全啊,有啥用啥吧
食用价值:
|
上一篇:深蹲怎么做标准,深蹲怎么弄
下一篇:快手好友怎么看认识了多久,我与快手多少天怎么看
|