酸辣粉丝怎么做 如何制作酸辣粉，粉丝怎么做成酸辣粉

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酸辣粉丝怎么做 如何制作酸辣粉


1、制作原料：上等红薯粉130克、海带丝100克、蒜仁3瓣、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、熟菜油1.5汤匙、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克、熟芝麻3克、香菜末适量。

2、海带丝100克洗净，蒜仁捣成蒜泥。

3、把上等红薯粉130克放入开水中烫至八成熟，过3次凉水捞出放入熟菜油1.5汤匙拌凉，以防粘连。

4、海带丝入开水焯熟，捞出沥干水，放凉备用。

5、取一小碗，把蒜泥、生抽2汤匙、香醋3汤匙、盐3克、辣椒油1.5汤匙、香油1汤匙、味精2克、白糖4克搅拌均匀。

6、把烫熟的红薯粉和海带丝用一个盆装在一起，将第四步调好的味汁倒入其中，挑拌均匀入味，撒上熟芝麻和香菜末即可食用。

7、把做好的凉拌酸辣粉放入冰箱冷藏10--30分钟更爽。


怎么做酸辣粉丝 如何做酸辣粉丝


1、1、原料：粉条，酸菜，花生米，葱，生姜，香菜，干辣椒面，黑白芝麻各适量，盐，鸡精，香醋。

2、酸菜改刀切小，粉条用开水泡软备用。　

3、取半根葱切末，姜切末备用。

4、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。　

5、炒锅留油放入葱花和姜末爆香。　

6、倒入干辣椒面和芝麻炒香。

7、加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。

8、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。　

9、加一勺盐，加适量鸡精调味，加醋。醋的量要多，才能出味。

10、搅拌均匀后出锅装入碗中，剩的半根葱切片，香菜切小。　

11、葱花和香菜加入碗中，再放一些炸好的花生米。一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了。


酸辣粉丝简单做法 美味酸辣粉做法


1、需要主料：棒骨、鸡架、红薯粉

2、辅料：葱、姜、紫草、八角、花椒、红尖椒、白芝麻、花椒粉、辣椒粉、花生、黄豆、大蒜、榨菜、香菜、油菜、食用油、醋、酱油、盐

3、棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。

4、红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。

5、炒锅中放一大勺油，放入花生，然后开小火，不断翻炒花生，等到花生颜色变红，即可捞出放凉。

6、黄豆清洗干净后，晾干水分，然后将黄豆平铺在一盘子里，在黄豆表面刷少许油，撒入适量盐，然后微波炉高火3分钟即可。

7、红薯粉放凉水中浸泡20分钟，然后烧开一锅水，将泡软的红薯粉放入，煮至完全透明柔软即可捞出，另起锅烧水将油菜也下锅焯熟，榨菜和香菜切碎、蒜捣碎、葱姜切末备用。

8、取一大海碗，放入花椒粉和辣椒粉各1/2小勺，放入1/2小勺的盐和酱油、2小勺醋，放入姜末和蒜泥，加入1大勺红油，加入大半碗的高汤，将煮熟的红薯粉放入，撒黄豆、花生、榨菜、油菜、香菜，最后撒葱末装饰。