盐干海参怎么样泡发（海盐海参怎么泡发），咸干海参怎么发

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盐干海参怎么样泡发（海盐海参怎么泡发）


   
             1、用料：盐干海参 适量、纯净水 适量。
  2、首先先把海参放入纯净水里，泡24-48小时直至发软。最好放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。泡发两天左右。然后在海参腹部中间，用剪刀沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，清洗海参肚内杂质。
  3、热锅放纯净水，将洗净的海参放入，中火煮20分钟，熄火后待其自然凉透。再把海参放入干净的容器内，加纯净水没过海参，泡24小时。最后在里面放入冰块，再浸泡48小时，即可食用（每天换水一次）。



盐干海参的正确泡发步骤 充分泡发更易于吸收


一般来讲，海参的美味食用口感取决于海参的泡发过程，只要海参充分的泡发以后，才能将海参中含有的营养物质充分的释放出来，更有利于身体的吸收利用。
  海参的种类有很多，其中盐干海参的泡发有几个重要的步骤，只有掌握了这些步骤的正确性，才能成功的泡发盐干海参，那么盐干海参的正确泡发步骤是什么呢?
   步骤一：浸泡  这个步骤是最开始，也是最基础的一个步骤，也是考验海参品质的一个步骤，尤其是对海参的泡发率是一个极大的考验，如果这个步骤能够泡发出高泡发率的海参，那么基本可以确定就是优质的海参，其过程就是将海参放在纯净水中进行浸泡，时间为两到三天，中间每隔八个小时换一次水。
  步骤二：清洗  这个过程是对步骤一的海参进行处理，因为盐干海参经过浸泡之后，就会软化，软化之后就可以直接切开海参的腹部，将海参的内脏进行清洗，并且大家需要记住的一点，一定要将盐干海参的参嘴去除。
   步骤三：锅煮  将清洗干净的海参放入纯净水中，然后大火进行加热，等待水开了之后再继续煮十分钟，然后熄火焖一段时间，然后开锅对海参进行逐个的检验，将那些已经煮透的海参捞出来，对那些没有煮透的海参继续进行煮。
  步骤

盐干海参怎么泡发？我用泡淡干海参的办法泡不到很大怎么回事？


盐干海参的泡发方法
1、盐干海参用冷水浸泡一天一夜，让海参回软，中间换冷水几次；
2、把回软的海参和冷水同时下锅，用大火煮开，转慢火煮10分钟左右离火；（为了避免炒菜的锅具沾油，我一直用的两个不锈钢小盆）；
3、取下锅后，盖盖焖泡，自然凉透后剖开海参，去其沙嘴；
4、然后在流水下冲洗干海参腹内的细沙和杂质；海参的肠子很干净，并且也很有营养，可以保留，无需去除。
　5、重新添加冷水，把海参用大火再次煮开，改慢火沸煮10分钟，离火泡焖8小时；
6、冷却后把海参重新换冷水浸泡，八小时左右换水一次；随时检查海参，取出已经发好的海参，置于带盖的容器中，容器中的水要没过海参，密闭置于冰箱冷藏间，每天换水，随用随取。
7、经检查，如果海参掐起来还有些硬，可以再次煮开，离火泡焖8小时后换水，然后坚持继续间隔8小时换水一次直至水发充分。一般两至三天，就可使海参得到充分泡发。
主要是将盐干参泡发后，炒、炖、拌都可。最麻烦的是泡发，直接影响口感。
干海参的涨发方法主要有三种：①半油发；②纯水发；③蒸发。无论哪一种方法在涨发过程中所用的容器和水都不能沾上油和盐。油可使海参溶化，盐使海参不易发透。


干海参怎么泡发


拿到海参怎么办|干海参的泡发方法

（此方法仅适用于“淡干海参”，“盐干海参”泡发前需用纯净水洗掉表面的盐）


【第一步：泡】

0-4℃冷藏环境，
用纯净水浸泡海参48小时，（浸泡时间可适当调节，海参变软即可）
每24小时（8或12小时效果更好）换水一次。

【第二步：剪】

沿腹部开口纵向剪开海参，
去除头部环状沙嘴，
剪断内筋，
清洗海参内壁。

【第三步：煮】

将海参放入纯净水中，大火煮沸，
中火煮40-60分钟，
海参有弹性、无硬芯（类似煮熟的鸡蛋清）后即可熄火，
自然凉透。

【第四步：泡】

煮好的海参冷却后，
在0-4℃冷藏环境，
再次用纯净水浸泡海参48小时，
每24小时（8或12小时效果更好）换水一次。

【温馨提示】
泡发中需使用纯净水，矿泉水次之，不可用自来水。
泡发中海参不可沾油（容器、剪刀、手部等均需洁净无油）。
浸泡时水中加入冰块（纯净水）效果更好。
浸泡时容器上覆盖保鲜膜，避免水中沾上油污。
泡发中水的颜色与海参所吃海藻(绿藻、红藻等)颜色等因素有关，属正常现象。
因海参大小等不同，煮的时间可能有所不