“茄子”怎么切成条图解？，茄子怎么切条状

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“茄子”怎么切成条图解？


材料：长茄子
工具：菜刀、菜板

操作步骤：

1、长茄子清洗干净，去掉上面的茄子把，切成小段。


2、将茄子平面立在菜板上，顺着横截面，从右到左的切下第一片（厚度在1厘米左右）。


3、用同样的方法，把整个茄子段切成茄子片（薄厚要均匀）。


4、再把茄子片平放在菜板上，依旧按照从右到左的顺序，切成长条，宽度也是1厘米。





茄子的切法


一般茄子最常用的切法都是切成条状，下面为大家介绍茄子切条的方法：茄子洗净去蒂，切成3等份，取一块，沿边缘切掉一块，切面向下，这样茄子不容易滑动，切成1厘米左右的均匀的块，取出一块，切成长条，剩余的茄子按照以上工序重复一遍即可。

除了切条之外还有一种滚刀切法：操作中菜刀直立在食材，先斜着切一刀，然后让这个斜切面朝上，切、滚、切，这样循环，一般来说切滚刀块的时候，会在切面一半的地方下刀。

茄子还可以切丁，方法如下：将茄子去头，中间切开成两段，将其中一段切面朝上，横竖各切三刀，将茄子放平，每隔一厘米左右切一刀，剩余的一段重复以上操作，茄子丁就切好了。




茄子怎样切成一整条
饭店里面的油淋茄子经常切成一片一片整条连着的,请问怎么切



1.如果切条,将茄子从上切到下,切成厚片(约一厘米),再改成条也现为一厘米就行了。
2.要切块,可以切滚刀块,即斜切一刀将茄子转一下方向再切一刀,如此将整条茄子切完,或者也可以将茄子切成粗条,再改成块。
3.要切丝,就将茄子斜切成薄片，再切成丝即可。
4.做茄饼就可以切成两片中间连着的，可以夹肉。即第一刀将茄子横切掉头部，第二刀不要将茄子切断，大约留一厘米左右，第三刀切断。以此类推。


长茄子怎么切


看做什么样的菜，如果做鱼香茄子，去皮切条状；红烧切滚刀状；清炒可以切丝切片，还可以切花。
切滚刀块：把切子从中间剖开，如果直直的一刀一刀切下去横切面是长方形或者正方形，你斜着切，看横切面是三角形就OK了。