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如何腌制菱角菜,怎么腌菱角菜

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发表于 2023-5-4 14:00:01 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

如何腌制菱角菜


如何腌制菱角菜菱角菜,就像我们普通老百姓腌制咸菜一样,把它洗净了,按照一定比例放上盐一个月以后就可以吃了。


做榨菜的菱角菜和盐巴比例是多少


做榨菜的菱角菜和盐巴比例是16比1,新鲜菱角菜10斤、食盐300克。菱角菜可可用于治疗因脾胃虚寒导致的消化不良、食欲不振等症状。还可缓解因醉酒导致的头晕目眩,含有丰富的膳食纤维,具有促进排便的作用,还可促进体内脂肪的分解代谢。

榨菜的做法
原料:新鲜菱角菜10斤,食盐300克,辣椒粉20克,花椒粉10克。
一、新鲜菱角菜洗干净,剥去菜头硬筋,擦成细丝,摊在簸箕或盘中晾晒。待菜丝晾至半干,以5公斤菱角菜为例,晒到2公斤时即可。
二、然后拌入食盐150克,揉匀,装瓶,压紧,拧盖腌制一夜。
三、腌制一夜之后,将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天,当晚收回再拌盐150克,揉匀,装瓶,压紧,拧盖再腌制一夜。
四、再腌制一夜之后,倒入搪瓷盘中晾晒一天,晚上收回,拌入辣椒粉,花椒粉,揉匀,装瓶,压紧,拧盖。再腌制一天,即可食用。



腌制麻辣菱角菜需要姜蒜吗


腌制麻辣菱角菜需要姜蒜。根据查询相关资料信息显示,菱角菜焯水后使劲搓揉,把涩水搓揉出来,切成小碎段。姜末、蒜末准备好,朝天椒切段。


榨菜的腌制方法


原料:新鲜菱角菜10斤、食盐300克、辣椒粉20克、花椒粉10克。

做法:
1、新鲜菱角菜洗干净,剥去菜头硬筋,切成细丝,摊在簸箕或盘中晾晒;待菜丝晾至半干,以5公斤菱角菜为例,晒到2公斤时即可。
2、然后拌入食盐150克,揉匀,装瓶、压紧、拧盖腌制一夜。
3、腌制一夜之后,将菜倒入搪瓷盘中晾晒一天,当晚收回再拌盐150克,揉匀,装瓶、压紧、拧盖再腌制一夜。
4、再腌制一夜之后,倒入搪瓷盘中晾晒一天,晚上收回,拌入辣椒粉、花椒粉,揉匀,装瓶、压紧、拧盖。再腌制一天,即可食用。
拓展资料:
1、将榨菜放入密封的瓶(罐)腌制1至3个月,风味更醇。如果要长期腌制需要在最后一次密封前,在最上面覆盖一层细盐,以免变质、变味。
2、开瓶后一时吃不完,将瓶放在冰箱,可保质一周左右。




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