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怎样做螃蟹的正确方法
怎样做螃蟹的正确方法
怎样做螃蟹的正确方法,在外面吃过一次之后就念念不忘,在外面怎么也吃不到家里的味道,鲜嫩的肉块将汤汁和酱料都吸饱了,慢慢品尝这道菜是对它最大的尊重,看看怎样做螃蟹的正确方法。
怎样做螃蟹的正确方法1 1、掀蟹壳:根据自己的口味和喜好,挑选公/母蟹,取出煮熟的螃蟹,待晾干后,用手掰开蟹的壳。
2、去蟹脐:将蟹翻身,将螃蟹的蟹脐掰除,因为蟹脐中有蟹肠都是脏东西,不能食用,即使是母蟹的蟹脐中有一些黄,如若手法不当,怕被蟹肠污染,故也不建议食用。
3、吃蟹黄/膏:母蟹吃黄,雄蟹吃膏;蟹壳掀开后,先去掉蟹盖中的蟹胃,然后用勺子取蟹盖中的蟹黄/膏,蘸醋、姜丝食之。当然如果你吃功比较好的话,可以吸食包在蟹胃外面的一层蟹黄/膏。
4、吃蟹身:用双手将蟹身用力掰开,蟹身横截面上的蟹黄/膏吸食之,然后将手指抓住蟹腿根部沿蟹身纹理撕下蟹身段,蘸醋姜食之,或用牙签挑取蟹身肉食之。
5、吃蟹腿/剪:吃完蟹身,就可以吃蟹腿了,蟹腿主要吃其大腿。可掰下蟹腿,咬掉两端,巧力吸之,即可将蟹大腿整个吸出。如若吃功不够,可借助剪刀将蟹腿壳一次剪开,挑取蟹腿肉食之。
怎样
螃蟹如何做法
螃蟹常见的做法如下:
准备材料:螃蟹2000克、食盐5大勺、清水适量。
第一步、买回来的螃蟹,去掉绑腿的皮筋,清洗一下,如下图所示:
第二步、上蒸锅,隔水蒸。肚皮朝上,如下图所示:
第三步、撒上盐,这样蒸的,能够入盐味,如下图所示:
第四步、烧开锅之后,再蒸5分钟即可,如下图所示:
第五步、最后一步是取出即可食用,如下图所示:
螃蟹怎么做
螃蟹做法很多,但是最方便也最原汁原味的就是煮螃蟹了。做法如下:
将螃蟹稍清洗后放入煮锅中,注入没过螃蟹的清水
加入葱、姜、盐后加盖大火煮沸
转中火煮20分钟即可
如果不怕麻烦的话,可以做菊花对蟹,非常雅致的一道菜,做法如下:
将熟大闸蟹蟹壳2只和蟹钳4只用开水洗净待用;
2. 把水发香菇先经开水煮熟,然后分别剪成对蟹的16只蟹脚;
3. 菊花经食用消毒水过净;
4. 炒锅上火,放油烧至七成热,下葱结略煸取出,再下蟹肉稍稍煸后,烹入黄酒,加盖稍焖去腥;
5. 随即下姜末、精盐、味精、鲜汤75毫升,烧沸后略烩;
6. 再下湿淀粉勾芡,淋上熟油少许,出锅盛在盘内两侧;
7. 再套上蟹壳,装上蟹脚,放上菊花即成,随香醋一小碟上桌供蘸食。
原料
主料:蟹肉150克
辅料:淀粉(蚕豆)20克 、香菇(干)20克 、菊花30克
调料:味精2克、花生油35克、黄酒5克、小葱2克、姜2克、盐2克、香醋25克
另外:螃蟹不可与柿子、橙子、荆芥、枣、梨、蜂蜜、石榴、香瓜、花生同食;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
菊花:菊花与鸡肉、猪肉同食会中
螃蟹怎么做
主料:螃蟹1000g
辅料:油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒适量、白酒适量
步骤
1.螃蟹用清水冲洗几下,千万不要用手。
2.把冲洗干净的螃蟹里倒入白酒,等螃蟹昏迷,再次刷洗干净。
3.切好的葱,姜,八角和花椒放在碟子里备用。
4.锅里放水,水开后放入螃蟹,把上图碟里的作料倒入,大火蒸15分钟。
5.螃蟹蒸好后打开盖子。
6.取一个碟子,里面放入切碎的姜和蒜,倒入生抽和醋。
7.把蒸好的螃蟹放在盘子里,吃的时候蘸上作料就行啦。
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