怎么煎鹅肝，怎么煎鹅肝

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怎么煎鹅肝


食材准备：

鹅肝100克

苹果1个

黄油30克

纯牛奶少许

黑胡椒粉适量

盐适量

白糖3克

生粉适量

烤土司片2片

胡萝卜片少许

香煎法式鹅肝的烹饪过程
1. 鹅肝半解冻后吸干水分切片，苹果洗净切片。

2. 鹅肝片放入盘子，加入适量盐、少许纯牛奶、3克白糖和适量黑胡椒粉，抹匀腌制30分钟。

3. 起锅烧热，黄油小火下锅至融化，然后在每片鹅肝上撒点生粉下锅用小火煎。

4. 1分钟后翻面，煎另一面，煎至两面金黄。

5. 期间放入苹果片和胡萝卜片，把苹果煎至表面微黄，煎2-3分钟（先把鹅肝盛出）。

6. 煎苹果期间把2片吐司放入烤箱机烤至表面金黄，切去四个边，把烤好的吐司切成鹅肝的大小。

7. 出锅摆盘，吐司放最下面，中间放苹果片，最后放上鹅肝，摆上煎好的胡萝卜片装饰，香煎法式鹅肝大功告成！


鹅肝怎么煎 法式煎鹅肝


煎鹅肝其实也是一种比较经典的鹅肝吃法，有的人买了鹅肝想在家尝试自己煎鹅肝，但是不知道具体的方法，下面介绍鹅肝怎么煎 法式煎鹅肝。
  
  鹅肝怎么煎
主料：上等鹅肝150g

辅料：苹果、土豆、胡萝卜、面粉、黑胡椒、红酒、烧汁少许

配料：胡萝卜片和茄子片

烧汁：由于掺入了黑胡椒，烧汁鲜咸带一点辣味。可以根据不同口味做出不同的烧汁，烧汁的基本原料为牛骨、洋葱、芹菜和胡萝卜，再加上番茄和番茄酱，然后把所有的原料都放入烤箱，高温烤至少3个小时以上。家用的烧汁一般可以选用牛精粉，调制时在牛精粉上浇上开水，然后加入少许盐用开水煮，在家里可以稍微勾芡，使得汁能浓一些。

营养分析：它含有丰富的维生素D，吃起来口感很松软、细腻，营养丰富。如果要时尚一些的话就要配上红酒，味道就更加鲜美了。

制作过程：

1.首先将鹅肝切成片，撒上黑胡椒和盐蘸上面粉，上火把铛烧热。

2.把鹅肝放入油中，把肝用中火把两面煎熟，煎熟后的鹅肝呈金黄色。0.8厘米左右鹅肝片要煎5分钟左右。

3.把苹果去皮去核，然后切成片。然后也蘸上面粉，用中火把苹果煎成金黄色。胡萝卜和土豆泥炸成金黄色，再配上苹果能起到解腻的作用。外国人和中国人的吃法

煎鹅肝怎么做?
兰州哪里可以学做？



主料
鹅肝2块
辅料彩椒2块
口蘑2个
苹果1个
菠萝1个
盐适量
胡椒粉适量
黑胡椒碎适量
白兰地适量
面粉适量
法式煎鹅肝的做法步骤

1
鹅肝切片用盐，胡椒粉，黑胡椒碎腌制

2
然后配菜彩椒，口蘑过水，水中加入盐，油，

3
菠萝切片煎制，苹果去皮去芯切厚片，用白兰地腌制，然后煎制

4
配菜彩椒，口蘑，过完水，炒配菜，加入盐，胡椒粉，黑胡椒碎，调味

5
鹅肝裹面粉，把表面多余的面粉弄下去，然后少油，小火煎制，勤翻面，不要出现糊的颜色
小窍门
鹅肝易碎，要轻拿轻放，鹅肝会在40度到50度容易融化，碎掉，不要长时间把鹅肝放到手上，盘饰自己创意就好



【鹅肝怎么煎好吃】最简单的煎鹅肝方法


主料 鹅肝 辅料 盐 胡椒粉 面粉 黄油 制作步骤 1.鹅肝切片后用少许盐和胡椒粉抹匀，放冰箱腌一会，再取出扑上面粉。 2.平底锅烧热黄油后，大火下鹅肝煎，煎成两面金黄即可。 小贴士 1、如果防腻可以用红酒煮苹果，加少放糖。或用糖煮葡萄汁，煮好浇在肝上。不想煮苹果也可以用红酒把苹果丁拌匀，加少许柠檬汁。2、为解腻，也可以将鹅肝夹在面包、蔬菜等中间，浇上果酱，蓝莓酱、百香果酱等都不错。3、鹅肝选血丝少，颜色微白切片的最好。4、也可以不用黄油煎，但这样鹅肝容易碎。5、鹅肝不能用小火煎，否则鹅肝的油脂会大量溢出，成品会像油渣一样难吃。