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正宗四川腊肠的做法与配料,四川腊肠怎么制作方法

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发表于 2023-5-14 14:32:02 | 只看该作者 回帖奖励 |倒序浏览 |阅读模式

正宗四川腊肠的做法与配料


川味腊肠口感咸鲜,便于下饭,蒸食或者煮食,或者切片炒菜均可,过年必不可少的年货。此配方不会太辣,口味适于南方人,家里的娃儿也爱吃,喜欢麻辣的朋友自行加辣椒粉和粉,做出来的成品味道很棒,忍不住和大家分享方子。
用料  
猪肉    10斤    
干辣椒(或辣椒粉)    60克    
花椒粒(或花椒粉)    100克    
盐    100克    
   100克    
   50克    
高梁酒    100克    
粉    50克    
酱油    50克    
(或)    50克    
猪肠衣    2包    
川味腊肠的做法  
猪肉比例3:7或者2:8均可,猪肉去皮切成差不多一厘米至两厘米的小块状,把材料都准备好。


请点击输入图片描述
炒锅加热,倒入少许的油,把花椒粒和辣椒粒炒香,注意火候,不要炒过了会变苦,想要做好吃的川味腊肠,自己炒辣椒花椒这步很关键,与直接用花椒粉辣椒粉做出来的口感味道都不可比。


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