烤鸡的做法，怎么制作烤鸡

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烤鸡的做法


　　烤鸡因其在火上烤而得名。烤鸡属于美国菜谱，主要原料是鸡肉，烤鸡外焦里嫩，口味清香。烤鸡的烹饪难度不大，属于中级。鸡肉的肉质细嫩，滋味鲜美，。烤鸡可以滋补身体，达到养身的效果。烤鸡用鸡作为原料，用烤箱或者放在明火上烤，根据不同人的口味可以自由选择烤制，是一道地道的菜肴。烤鸡的做法是怎么样的过程?烤鸡的营养价值都有哪些?跟着一起了解一下。
  
  烤鸡是什么  　　烤鸡是一种地道的菜肴，主要原料是鸡。它是将整只处理好的鸡放在火上或者烤箱中，在配合调味品，如食盐、香料等，经过长时间的烤制而成的美食。口味飘香四溢，肉质细嫩，滋味鲜美。经过烤制的肌肉细腻，食用需要适量。选择鸡肉时一定要仔细挑选，有的鸡死病死的，带有治病细菌，不易识别，给自己带来影响健康的问题。
  
  烤鸡的做法  　　食材：鲜嫩鸡一只、3克味精、15克盐、料酒、葱姜、麦芽糖少许。
  　　做法：
  　　1、把鸡放入开水中煮5分钟左右;
  　　2、用料酒、盐、味精均匀涂抹鸡身，腌制半小时;
  　　3、再用麦芽糖涂抹鸡身;
  　　4、把鸡放入烤箱，胸部烤25分钟，背部靠20分钟。
  　　5、取出淋上香油即可。
  
  烤鸡的营养价值  　　

烤鸡的制作方法是什么？


主料；鸡一只～2斤半左右。辅料；奥尔良腌料80克。方法如下：
1、把鸡清洗干净，如下图所示。

2、在鸡的身体用牙签在扎洞，再抹上奥尔良腌料（扎洞会更入味哟），如下图所示。


3、里外都抹均匀，如下图所示。

4、腌制6小时以上，如下图所示。

5、腌制好拿出来，预热烤箱180度45分钟，如下图所示。

6、放入预热好的烤箱里。180度45分钟，如下图所示。

7、奥尔良烤鸡成品图，如下图所示。

烤鸡的食用指南：

一、宜食人群
一般人群均可食用，老人、病人、体弱者更宜食用。

二、忌食人群
1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食；
2、鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用；
3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤；感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉，鸡汤。
以上内容参考：



怎么做烤鸡


焖烤
这种烧烤方式需要有一个烤鸡盘，然后可以配上啤酒烤，带着酒香的烤鸡更有滋味！
材料准备：铸铁烤鸡盘、三只整鸡、三罐啤酒、盐。
步骤1、将鸡去头、去爪，洗净，抹盐。
步骤2、打开啤酒，把鸡从鸡屁股位置插在啤酒罐上以作固定，并可将酒气由内部散发出来。

如果是用比较厚实的铸铁烤鸡盘，则对炭的摆放没多大要求，因为铸铁这一层已经是隔掉了一些热量，而且铸铁本身的导热也是非常均匀稳定的，不会烤焦。如果是普通的不锈钢，或者是底部镂空的烤鸡盘，那么请参照上面叉烤鸡的木炭摆放。

焖烤温度：250-270℃
烧烤时间：40-45分钟为妥

铝箔纸烤鸡
这是一次尝试，本来想效仿叫花鸡的做法，但是由于烤的时间过长，大约有1个多小时了，最后直接烤焦，刨去焦的部分，凑合能吃。

步骤非常简单，抹上盐，抹点啤酒，然后用锡纸包好，扔进炭堆里即可。
烧烤时间：40-45分钟为妥



烤鸡怎么制作


烤鸡的制作方法
材料
辣椒粉2.5汤匙，大蒜盐2汤匙，盐1汤匙，干百里香1汤匙，红椒粉1汤匙，黑胡椒粉1汤匙，无骨去皮鸡胸肉4块

做法
1.用一个中碗，将所有调料完全混合在一起。

2.用中高温预热烧烤架，将大约3汤匙的调料混合物揉到鸡肉两面，多余的调料放到一个密封的容器里以备后来之用。

3.在烧烤架上轻刷层油。鸡肉每一面烤6-8分钟，直到鸡汁流清为止即可。
烤鸡翅的8个关键

1、鸡翅最好腌制超过30分钟，也可以上班前放置冰箱研制，下班即烤即食；
2、放入柠檬腌制鸡肉，不仅能使肉质更加鲜美，还能有效去除肉类的肉腥味；
3、选用黑胡椒碎，有现磨的最好，而不是黑胡椒粉，二者味道相似，口感大不同；
4、作为配菜的土豆、胡萝卜最好不要切的太大，以免鸡翅熟了，配菜反而未熟；
5、配菜垫底不仅可以合理利用能源、下架配菜使鸡翅受热更均匀，重要的是最后吸收了酱汁的配菜也非常好吃；
6、没有新鲜的迷迭香，可以省略，关于香料，建议可多放不可少放，烤好的干香料也很香脆好吃，不要丢弃；
7、各家烤箱功能不一样，基本上看到鸡翅表面稍稍变金黄即可，国内的烤箱一般用摄氏度200度烤，；
8、如果喜欢鸡翅2面都有金黄色，烤制一面变黄以后，取出翻面用上火烤黄即可