桂鱼怎么做好吃？这几招让你的桂鱼美味升级！

塞翁364

简介：桂鱼以其鲜嫩的肉质和丰富的营养价值深受食客喜爱，但如何做出一道美味的桂鱼却让许多人头疼。本文将为您详细介绍几种桂鱼的做法，从挑选新鲜的桂鱼到烹饪技巧，帮助您轻松掌握桂鱼的美味秘诀。

挑选新鲜桂鱼
要做出一道美味的桂鱼，首先得挑选新鲜的桂鱼。新鲜的桂鱼鱼眼清澈明亮，鱼鳃呈鲜红色，鱼身富有弹性，且无异味。购买时，可以用手轻轻按压鱼身，如果凹陷处迅速恢复，说明鱼肉紧实，新鲜度高。

清蒸桂鱼
清蒸是最能保留桂鱼原汁原味的烹饪方式。将清洗干净的桂鱼两面划几刀，抹上少许盐和料酒腌制10分钟。然后在鱼身上放几片姜片和葱段，放入蒸锅中大火蒸8-10分钟。出锅后，淋上少许热油和蒸鱼豉油，最后撒上葱花，一道鲜美的清蒸桂鱼就完成了。

红烧桂鱼
红烧桂鱼是一道经典的家常菜。将桂鱼洗净后，用厨房纸巾吸干水分。热锅凉油，将桂鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入适量生抽、老抽、糖和料酒，倒入适量清水煮沸。将煎好的桂鱼放入锅中，小火炖煮10分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可。

酸菜桂鱼
酸菜桂鱼是一道酸辣开胃的佳肴。将酸菜切成细丝备用，桂鱼清洗干净后切块。热锅凉油，放入姜片和蒜瓣爆香，加入酸菜翻炒出香味。倒入适量清水煮沸，放入桂鱼块，加入适量盐、白醋和辣椒，小火煮至鱼肉熟透，最后撒上葱花和香菜即可。

香煎桂鱼
香煎桂鱼外焦里嫩，口感极佳。将桂鱼清洗干净后，用盐和黑胡椒腌制15分钟。热锅倒入适量油，待油热后放入桂鱼，中小火煎至两面金黄，鱼肉熟透即可。出锅后可以撒上一些柠檬汁或配上自己喜欢的酱料，增添风味。