板栗鸡怎么做——一道美味的家常菜分享

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板栗鸡是一道色香味俱佳的传统家常菜，结合了板栗的香甜与鸡肉的鲜嫩，深受大家喜爱。今天我们就来介绍一下如何制作这道美味的板栗鸡，让你在家也能轻松享受到这道美食。

准备食材  
制作板栗鸡的食材非常简单，主要包括：  
- 优质的鸡肉（建议选用嫩鸡或者三黄鸡）500克  
- 板栗200克  
- 生姜3片  
- 大葱1根  
- 八角2颗  
- 料酒1汤匙  
- 老抽、生抽各1汤匙  
- 盐适量  
- 清水适量  
- 食用油适量  

食材处理  
首先，将鸡肉洗净，切成适当大小的块。然后，在开水中焯水，将鸡肉焯至变色，去除杂质和浮沫，捞出沥干。板栗可以选择新鲜的生板栗，事先用刀划一个小口，方便后续的煮制，或者选用熟板栗。如果是生板栗，可以将它们放入沸水中焯水3-5分钟，直到外壳稍微裂开，捞出晾凉，再去壳备用。

开始烹饪  
在锅中倒入适量的食用油，待油热后，放入生姜片和大葱炒香。然后将焯过水的鸡肉放入锅中煸炒，使其表面微微金黄，散发出香味。接着，加入八角、料酒，翻炒均匀，去腥味。

加入调味料  
炒匀后，加入老抽和生抽，翻炒均匀上色。随后加入板栗，继续翻炒，使板栗与鸡肉充分混合。最后，加入适量的清水，水的量大约要没过食材。盖上锅盖，用中小火炖煮20分钟，期间可以适时查看并翻动一下食材，以免粘锅。

出锅前调味  
炖煮结束后，打开锅盖，调入适量的盐，根据个人口味进行调整。之后可以将火开至大火，收汁，至汤汁黏稠即可。最后可以撒上一些葱花增香，然后装盘上桌。

享受美味  
现在，香气四溢的板栗鸡就制作完成了！这道菜色泽诱人，鸡肉鲜嫩，板栗香甜，与米饭搭配，口感绝佳。无论是家庭聚餐还是日常食用，都是一道不可多得的美味佳肴。