生煎包怎么做：从和面到成品的详细步骤

杨柳657

  
生煎包是一种深受欢迎的传统美食，外皮酥脆，内馅鲜香，是许多人钟爱的早餐或小吃。本文将详细介绍生煎包的制作方法，让您在家也能轻松享受这道美食。

材料准备  
制作生煎包的材料主要包括：  
- 中筋面粉 500克  
- 水 250克  
- 酵母 5克  
- 糖 10克  
- 盐 5克  
- 猪肉馅 300克  
- 姜葱水 适量  
- 香葱 适量  
- 盐、胡椒粉、生抽、芝麻油 适量（调味用）  

和面过程  
首先，将水、酵母、糖混合，静置5分钟，激活酵母。然后，将中筋面粉和盐放入大碗中，慢慢倒入酵母水，搅拌成面团。用手将面团揉光滑，放在温暖处发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

准备馅料  
在发面的时候，可以准备馅料。将猪肉馅放入碗中，加入姜葱水、盐、胡椒粉、生抽和芝麻油，充分搅拌均匀，直到馅料上劲。最后，加入切碎的香葱，搅拌均匀备用。

包制生煎包  
发酵好的面团取出，轻轻排气。将面团分成均匀的小块，揉圆，然后擀成小圆饼，包入适量的肉馅，收口捏紧，形成包子。全部包好后，静置10分钟，让其稍微发酵。

煎制生煎包  
在平底锅中倒入适量的油，烧热后放入包子，轻轻摆放，并用铲子轻压一下，使其底部与锅底紧密接触。加入适量的水（刚好没过包子的1/3），盖上锅盖，用中小火蒸煮约8-10分钟，直到水分完全蒸发，打开锅盖，再煎1分钟，让底部变得金黄酥脆。

出锅与享用  
生煎包煎好后，可以轻轻取出，放在盘子里，可以搭配点红醋或辣椒油，增添风味。外脆内嫩，鲜美多汁的生煎包就大功告成了！