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《弹弹吐司》怎么做好吃,食材和做法

没想爱上你堑
2021/12/26 13:00:31
准备食材:高筋粉:240g,低筋粉:60g,水:195g,牛奶:60g,奶粉:15g,糖:12g,食盐:6g,酵母:3g,黄油:18g

做法:把除了黄油和酵母之外的所有原料放到面包机桶里面
然后用筷子搅拌搅拌所有的原料都湿润了即可,这时候是一大堆稠面糊
放到一边静置半个小时,然后用筷子试试已经有了像模像样的面筋了
然后加进去酵母粉,开始和面
面包机打开一个甜面包程序
然后神奇的现象就出现啦~面团会越来越听话,慢慢的开始成团,这时候加进去黄油
然后就成一个光滑的面团啦~把搅拌刀取出来,继续完整个甜面包程序即可!
这个是我绑住几分钟又解开的gif图片不知道能显示出来不能

小贴士:和面的时候最好不要用手,很黏的……

“这个面包真的很神奇,最初是在空心菜的博客上面看到的,竟然有这么多的水分,那到最后不就成了烤麸了么,一般高筋粉吸水都是60-70,这个水分竟然有80以上~抱着试试看的态度自己也做了一遍,真的能做出来,而且真的就像烤麸一样弹弹弹~
ps,我估计原理其实和烤麸是一样的……”