凉菜怎么拌最好吃？拌什么菜比较好？



就是凉拌黄瓜，这个肯定是最家常的，准备黄瓜，洗干净，然后拍碎，放入碗中，加入蒜末、姜末、生抽、盐、油辣子，可以放一点香醋，然后搅拌均匀，存放一段时间好入味，然后撒上一点葱花，就可以吃了。做起来简单不费事的凉拌菜可多了，在三峡地区，任意一道凉拌菜都会让你欲罢不能。食欲大增。因为凉拌菜一般只需要有香油、胡椒粉、木姜子油、辣椒（面或粉）、酱油、白糖、醋、葱、姜、蒜、盐等佐料。


我最喜欢吃的有以下几种凉拌菜：首选凉拌折耳根：将折耳根洗净后，拆成小段，先用盐腌10分钟左右，再放入胡椒粉、木姜子油、酱油、白糖、醋、葱末、姜末、蒜泥、盐等佐料。最后淋上香油，一道鲜嫩可口的凉拌折耳根就大功告成了。


凉拌菜做起来简单不费事，味道好吃的有不少，这个季节有很多新鲜蔬菜都可以，也有多样的做法，象市场上那一把把水灵灵的小葱，价格又不贵，味道不辛辣反而清甜，看到它鲜嫩嫩的样子时，是不是立马想到一个特别简单不费事的凉拌菜“小葱拌豆腐”，一道具有家常味的清新小菜，滑嫩鲜香，软嫩适口，很受人欢迎。

凉拌黄瓜、凉拌三丝、凉拌金针菇凉拌腐竹等等，凉拌黄瓜先把黄瓜切块拍碎，加入蒜、生抽、耗油、香油、花椒油、鸡精、盐搅拌均